Ubicado en el dinámico barrio de El Born, Aldea se ha consolidado desde su apertura en marzo como una propuesta revolucionaria que fusiona gastronomía y coctelería. Fundado por Francesco Falco y Silvia Dorninger, este espacio singular combina influencias del Mediterráneo, México y el Caribe, integrando una cálida hospitalidad al estilo de los pequeños pueblos de Austria e Italia.  Un escenario para la tranquilidad El interior de Aldea evoca la calma de un cenote, convirtiéndolo en el lugar perfecto para alejarse del bullicio urbano. Su diseño cuidado va mucho más allá de lo estético, acompañado de una iluminación apacible .Todo esto se complementa con una oferta gastronómica basada en ingredientes frescos y de temporada, dando lugar a sabores auténticos que cuentan su propia historia.  SANDO CARNE Cochinita, aguacate, cebolla encurtida Sorprender al paladar La joya del menú de Aldea son sus «sandos», una reinterpretación de los sándwiches tradicionales, donde se entremezclan influencias japonesas con toques mediterráneos, caribeños y mexicanos.  Zero Ojo ́s Rojo ́s: Albahaca, tomate, fresa. Cascada : Albaricoque, rooibos, naranja, vodka lupulado. Coctelería de alto nivel: donde la creatividad no tiene límites Aldea redefine el concepto de coctelería con técnicas avanzadas como el rotovapor, que permite destilar sabores únicos para cada cóctel. Juan Falcón, el virtuoso detrás de la barra, se inspira en una mezcla de innovación y personalización para crear bebidas que destacan por su originalidad. Su enfoque creativo viene acompañado de una ejecución impecable, para experimentar algo diferente. Un espacio multidimensional Más allá del menú y los cócteles, Aldea se proyecta como un epicentro cultural y gastronómico. Su agenda incluye talleres, eventos exclusivos y colaboraciones que fomentan la creatividad y la conexión entre diferentes disciplinas. Este enfoque colaborativo posiciona a Aldea como un espacio dinámico capaz de evolucionar y sorprender constantemente.  La perfección en los detalles Francesco Falco y Silvia Dorninger han plasmado su experiencia internacional sobre cada rincón de Aldea, priorizando calidad y pasión en cada detalle. Desde la selección meticulosa de los ingredientes hasta el emplatado y las técnicas utilizadas en sus cocteles, este refugio refleja su visión única sobre una experiencia culinaria. Una novedad en Barcelona Este rincón invita a explorar nuevas sensaciones y se erige como un punto de referencia para quienes buscan nuevas experiencias. Aldea Bar Carrer de l’Esparteria, 14, 08003 Barcelona https://aldeabar.com | |
Aldea: una experiencia gastronómica y de coctelería en el corazón de El Born, Barcelona
