Archivo de la categoría: Gastronomia

Teresa Carles, icono de la cocina vegetariana, celebra el décimo aniversario del restaurante que lleva su nombre en el mes de la mujer

  • Desde su inauguración, en marzo de 2011, el restaurante Teresa Carles ha recibido más de 1 millón de comensales con Teresa Carles Borrás como Chef in Charge.
  • Referente en la cocina ovolácteo-vegetariana nacional y extranjera, Teresa Carles Borrás no para de innovar en la alimentación sana y sostenible.
  • La leridana es un ejemplo de emprendimiento y dedicación, además de autora de “Recetas y Principios de la cocina vegetariana”, cuenta con una dilatada experiencia en la constitución de otros restaurantes.
  • Para celebrarlo, compartimos dos de sus recetas más exitosas La tarta de zanahoria y berenjenas teriyaki

El lunes, 8 de marzo es el Día Internacional de la Mujer. Y precisamente es en marzo de 2011  cuando abrió sus puertas el Restaurante Teresa Carles en Barcelona. Un restaurante ovolácteo-vegetariano que quería demostrar que comer sano no tenía por qué ser aburrido y que su cocina tenía algo diferente que ofrecer. La protagonista de esta historia, que da nombre al establecimiento, se ha convertido en icono vegetariano y este año celebra el décimo Aniversario de su primer restaurante en la Ciudad Condal, el primero de su nueva etapa como Chef in Charge, después de sus más de 30 años en las cocinas del restaurante Paradís de Lleida. Desde su inauguración, el restaurante ha recibido más de 1 millón de comensales nacionales y extranjeros para degustar sus originales y sabrosas recetas, pues ya se ha convertido en icono y referencia de la ciudad. Entre sus platos vegetarianos destacan:

  • Rollitos de berenjena rellenos de champiñones, requesón plant-based y tomate seco
  • Corazones de alcachofa con boletus, cebolla caramelizada y mozzarella plant-based
  • Cheesecake “a la catalana”: tarta de queso estilo cheesecake con “mató” (requesón), nueces caramelizadas y miel  

Teresa Carles Borrás es un ejemplo de mujer emprendedora gracias a los 40 años de know how en comida vegetariana. En su libro “Recetas y Principios de la cocina vegetariana”, con más de 100 recetas, encontramos dos joyas de su cocina: Su tarta de zanahoria con crema de coco y salsa de naranjas y su tofu y berenjenas teriyaki con espinacas salteadas y shitake

Sobre Teresa

Fue en la década de los setenta, en 1979 cuando Teresa Carles abrió el Paradís. Así es como se llamaba el restaurante que Ramón Barri y Teresa abrieron en Lleida hace 40 años en el momento en el que las cadenas de comida rápida aterrizaban en España. Valientes y pioneros en una ciudad donde la población vegetariana no llegaba a 20 personas, el Paradís fue el primer restaurante vegetariano de Lleida y uno de los primeros de España. Las ganas de innovar les ha llevado por Europa y EEUU analizando las variantes de la comida vegetariana con el objetivo de utilizar los mejores productos de las tierras de su familia en Algerri (Lleida), para crear recetas tan sabrosas como las de sus abuelas pero todavía más sanas, naturales y actualizadas.

Teresa, a su vez, cuenta con dilatada experiencia en el asesoramiento y consultoría en la constitución de otros restaurantes saludables en España. (Mandioca Tapioca en Mataró, Mandioca Tapioca en Tarragona, Baobab en Zaragoza, Amaranta en Girona y Teresa Carles Lleida).

“Nadando a contracorriente, apostamos por la salud y el proyecto fue evolucionando en forma y tamaño hasta convertirse en un negocio familiar que emplea a más de 250 personas y que gestiona ocho restaurantes bajo el grupo Teresa Carles Healthy Foods. Llevamos en crecimiento constante desde 1979 gracias a una visión innovadora, tanto en el concepto “healthy” del que somos pioneros, siendo Flax & Kale el primer restaurante en autodenominarse “flexitariano”, como en tecnología y crecimiento empresarial. Somos la primera cadena de restauración nacional con certificación B Corp y con el sello de PYME Innovadora” reconocer orgullosa Teresa.  

Puedes visitarles en:

Teresa Carles

Carrer de Jovellanos, 2, 08001 Barcelona

933 171 829 

L a D 12:00 a 16h y de 19:00 a 21:30 (ahora, debido a las restricciones, el horario es de 13:00h a 16:30h)

http://www.teresacarles.com/tc/

Teresa Carles

Plaça Ricard Vinyes, 5, 25006 Lleida

973272795

L a D 12:00 a 16h y de 19:00 a 21:30 (ahora, debido a las restricciones, el horario es de 13:00h a 16:30h)

http://www.teresacarles.com/tc/

Flax & Kale Goods

La última aventura empresarial del grupo ha sido sacar los platos y productos de sus 8 restaurantes (6 ubicados en Barcelona, 1 en Madrid y 1 en Lleida) para llevarlos a los lineales de los supermercados bajo el nombre de Flax & Kale Goods. Fantásticas propuestas flexitarianas y plant-based con las que disfrutar de su “homemade” realizadas y supervisadas por Teresa  en su obrador, pudiendo controlar así la calidad de todos los procesos para garantizar que son los más saludables y sostenibles. La planta de producción, cuyo corazón está compuesto por el departamento de I+D+i  y el centro logístico, está ubicado en una parcela de 20.000 m² junto a las cocinas centrales en Bell-lloc d’Urgell (Lleida) y cuenta también con un invernadero propio. Un mundo sin fritos, sin grasas animales y sin aditivos artificiales: kombuchas, zumos cold-pressed, smoothies, plant-based drinks, healthy snacks y  platos preparados. Se pueden encontrar en la plataforma de e-commerce de Flax & Kale (https://www.flaxandkale.com), que realiza envíos a toda la península. Y a través de sus distribuidores Bonpreu Esclat, Cal Fruitós, Ametller Origen, Obbio, Llobet-Arpellot, Naturitas y en el Club del Gourmet de El Corte Inglés de Goya. Muy pronto se encontrarán en más puntos de venta a nivel nacional.

Sobre Teresa Carles Healthy Foods 

Teresa Carles Healthy Foods, es un grupo de restauración y alimentación saludable. Empezó sus actividades en 1979 innovando en el mundo de la alimentación sabrosa, sana y sostenible. Teresa Carles Healthy Foods cuenta hoy con más de 250 profesionales, 8 restaurantes y un obrador de más de 6.500m², además de un equipo propio de I+D+i que se mueve por la pasión y el deseo de ver su sueño cumplido: servirse de la alimentación saludable como motor de cambio para mejorar la vida de las personas y lograr un mundo más sano, más feliz y más sostenible. Todos estos esfuerzos y perspectiva responsable les han convertido en la primera empresa de hostelería y alimentación española en conseguir el certificado internacional B Corp. Además, a través de su marca Flax & Kale también distribuyen platos preparados flexitarianos y plant-based, zumos cold-pressed, kombuchas, snacks deshidratados y granolas, entre otros productos innovadores de la categoría healthy, tanto a través de su recién estrenado e-commerce, como en los principales distribuidores españoles. 

El Bandarra lanza la vermutería más pequeña del mundo

El último lanzamiento de la casa de aperitivos El Bandarra es el Minibar Bandarra. Una vermutería de bolsillo que podrás llevarte vayas donde vayas para sacarte de cualquier emergencia vermutera.“En plena pandemia, con la hostelería cerrada, todos necesitamos un bar que no cierre nunca, ¡aunque tenga solo 0,02m2 y sea de bolsillo!” bromea Alex Virgili, director general de Democratic Wines, la bodega impulsora del proyecto, quienes quieren hacer llegar el espíritu social y “buenrollero” de la hora del vermut a todos los hogares a través de este singular pack.Este pack edición limitada se inspira en una caja de cerillas antigua y contiene cuatro aperitivos
monodosis: El Bandarra Rojo, el Blanco, el Rosé y una ronda de su aperitivo ligero, El Bandarra Al Fresco. ¡Pequeño pero completo!Así que, ya sea para montarse una cata de vermuts en casa o para regalar bandarrismo variado, el Minibar Bandarra es la solución ideal por solo 14,95€. Minicamarero no incluído.El Minibar Bandarra y todos sus aperitivos son una de las locuras de los hermanos Virgili y su proyecto Democratic Wines. Aperitivos con una filosofía muy bandarra: terracita, jaleo y buen rollo… Ahora, ¡en versión mini!
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https://tienda.elbandarra.com/

Instagram: instagram.com/elbandarravermut/

Día Mundial de los Nachos – miércoles, 24 de febrero

Cold-Pressed Nachos, extremadamente sabrosos y crujientes ¡sin ser fritos!

  • Sin aditivos, ni saborizantes, ni gluten, los nachos de Flax & Kale, empresa española de restauración Bcorp, evitan el desperdicio de alimento y son altamente nutritivos y saciantes.
  • Realizados a través de la fibra de las frutas, verduras y superfoods que se genera al hacer sus zumos cold-pressed con el upcycled de su obrador en Lleida.
  • Sus 4 crujientes sabores están deshidratados y no fritos para ser el pecado confesable de cualquier momento.
  • A nivel nutricional nuestros no son calorías vacías, sino buenos nutrientes para el organismo”, destaca la nutricionista la nutricionista Mireia Cervera.

El compromiso que el grupo de restauración y alimentación saludable Flax & Kale tiene con el medio ambiente y la salud les ha convertido en pyme innovadora con sello B Corp gracias a productos como sus Cold-Pressed Nachos. El nuevo snack sabroso, sano y sostenible cuyo origen innovador y revolucionario forma parte de los proyectos de economía circular que intentan evitar desperdicios alimentarios (upcycled foods). 

El reto, no solo por luchar contra el desperdicio alimentario, sino también para aprovechar la cantidad de nutrientes que perdíamos proveniente de materia prima de calidad. Por supuesto, al ser un producto nuestro también debía ser tan divertido como un nacho… pero no podíamos llamarlo así hasta conseguir que fuese extremadamente sabroso y crujiente (¡sin ser frito!)” afirma Jordi Barri Ceo y fundador de Flax & Kale.

Se aprovecha la fibra de las frutas, verduras y superfoods que se genera al hacer sus zumos cold-pressed y, unido a harinas de cereales sin gluten y procesos de fermentación y deshidratación, dan lugar a sus nachos extremadamente sabrosos y crujientes sin ser fritos.

Si comparamos Cold-Pressed Nachos con los nachos saborizados del mercado veremos que la mayoría pasa por un proceso de fritura poco sana y relacionada con el aumento de peso, además de contener pocos nutrientes y llevar conservantes, colorantes y sal añadida.  “A nivel nutricional nuestros nachos no contienen grasas saturadas, son fuente de energía de gran calidad a largo plazo. No se tratan de calorías vacías, sino buenos nutrientes para el organismo. Y destacan por su contenido nutritivo rico en fibra con un poderoso efecto saciante”, Explica la nutricionista del Grupo Teresa Carles Healthy Foods, matriz de Flax & Kale, Mireia Cervera.

Estos son los cuatro sabores Cold-Pressed Nachos que están triunfando en su e-commerce, junto con el resto de productos de su amplia gama, que también pueden encontrarse a través de sus distribuidores Bonpreu EsclatCal FruitósAmetller OrigenObbioLlobet-ArpellotNaturitas y en el Club del Gourmet de El Corte Inglés de Goya. Muy pronto se encontrarán en más puntos de venta a nivel nacional.

Forever Young Tomato  40g: 2,50€                                        Green Love Wasabi   40g: 2,50€

  Detox Black Truffle  40g: 2,50€                                           Vegan Vampire Chipotle  40g: 2,50€

Sobre Teresa Carles Healthy Foods Teresa Carles Healthy Foods, es un grupo de restauración y alimentación saludable. Empezó sus actividades en 1979 innovando en el mundo de la alimentación sabrosa, sana y sostenible. Teresa Carles Healthy Foods cuenta hoy con más de 250 profesionales, 8 restaurantes y un obrador de más de 6.500m², además de un equipo propio de I+D+i que se mueve por la pasión y el deseo de ver su sueño cumplido: servirse de la alimentación saludable como motor de cambio para mejorar la vida de las personas y lograr un mundo más sano, más feliz y más sostenible. Todos estos esfuerzos y perspectiva responsable les han convertido en la primera empresa de hostelería y alimentación española en conseguir el certificado internacional B Corp. Además, a través de su marca Flax & Kale también distribuyen platos preparados flexitarianos, zumos cold-pressed, kombuchas, snacks deshidratados y granolas, entre otros productos innovadores de la categoría healthy, tanto a través de su recién estrenado e-commerce, como en los principales distribuidores españoles. 

EAT BETTER > BE HAPPIER > LIVE LONGER.

https://flaxandkale.com/

@flaxandkalegoods  

Los mejores chefs apuestan por el servicio de la app

Los mejores chefs apuestan por el servicio de la app

Ricard Camarena inaugura la categoría de Alta Cocina de Glovo en Valencia

  • Los usuarios de Glovo en Valencia ya pueden disfrutar de la oferta de “Ricard Camarena a Casa” en la que se combinan “hits” como el sándwich de pastrami, con un producto único como las “cocalokas»
  • Tras los lanzamientos en Madrid y Barcelona, Glovo crea ahora en Valencia su sección de ‘Alta Cocina’

Barcelona, 3 de febrero de 2021- Glovo sigue apostando por la alta gastronomía y, tras los lanzamientos en Madrid y Barcelona, crea en Valencia su sección de ‘Alta Cocina’. Lo hace de la mano del cocinero Ricard Camarena, uno de los principales referentes de nuestra gastronomía y con su servicio “Ricard Camarena a Casa”.

Con esta apuesta por la alta gastronomía, los usuarios de la app pueden disfrutar en casa de propuestas innovadoras adaptadas al delivery de la mano de un Ricard Camarena que ha creado una carta especial para ofrecer este servicio, de momento de jueves a domingo desde las 19.00 horas, y sábados y domingos a partir de las 13.00 horas.

Glovo suma así el segundo chef con Estrella Michelin a su oferta en la capital valenciana, tras unirse a la app recientemente QDelivery, de Quique Dacosta. La sección de ‘Alta Cocina’ cuenta con más de 70 restaurantes a nivel nacional y agrupa las propuestas gastronómicas de los principales restaurantes de las capitales.

#RicardCamarenaACasa

El cocinero valenciano, que cuenta con cinco restaurantes en Valencia; Canalla Bistro, Central Bar, HABITUAL, Cocaloka y Ricard Camarena Restaurant, le da el máximo protagonismo al sabor y al producto. Esta receta le ha llevado a conseguir dos Estrellas Michelin, una Estrella Verde y cuatro Soles Repsol a lo largo de su carrera. 

“Ricard Camarena a Casa” es su propuesta a domicilio junto a Glovo, en la que ofrece nuevas propuestas como el sándwich de pastrami XXL de Wagyu en pan de semillas, el flan de vainilla, el pan al vapor de cerdo Pekín XXL o el Tipsy Cake.

Por otro lado, la carta cuenta con variedad de cocalokas, -ni pizza, ni coca-, que son ideales para compartir y que están elaboradas con masa madre de harinas ecológicas e integrales y entre ellas destacan: la cocaloka de verduras asadas con romescu, calabacín, mutabal y requesón o la de secreto ibérico con salsa pekín y cebolla china.

Para terminar una cena con broche de oro, Camarena propone varios postres entre los que resaltan: el flan de vainilla de Madagascar con amarenas y la tarta cremosa de queso, los dos acompañados con un toque de miel de caña para los paladares más finos. 

Así pues, los valencianos ya pueden hacer sus pedidos de Ricard Camarena a través de Glovo a partir de esta misma semana, de jueves a domingo, para disfrutar entrantes, platos principales y postres con los que elaborar su propio menú.

Cómo pedir Ricard Camarena en Glovo

  1. Si no eres usuario de Glovo, descárgate la app y regístrate de forma gratuita.
  2. Introduce la dirección de entrega (disponible en la zona de reparto de Valencia)
  3. En el menú principal, entra en la sección de Alta Cocina y selecciona la opción “Ricard Camarena”
  4. Selecciona tu menú y confirma el pedido
  5. Un repartidor te lo entregará en la dirección indicada

Sobre Glovo

Glovo es la plataforma tecnológica de referencia en el sector del delivery. Fundada en 2015 y con HQ en Barcelona, actualmente se encuentra en más de 750 ciudades en 22 países. Además de conectar a los usuarios con los mejores restaurantes de su ciudad, incluye el servicio de otras categorías como alimentación, parafarmacia, regalos o envíos exprés. En España, Glovo está disponible en más de 280 ciudades y el plan de expansión incluye 50 nuevas ciudades en los próximos meses.

La gastronomía de los Alpes conquista El Rooftop Garden de El Palace Barcelona

La gastronomía de los Alpes conquista El Rooftop Garden de El Palace Barcelona 

Tras el éxito de la edición pasada, El Chalet El Palace regresa el 22 de enero dispuesto a trasladar los sabores suizos más exquisitos hasta la azotea del hotel con tres menús diferentes.

 Con el objetivo de hacer frente a las ganas de viajar acumuladas que sobrevuelan el ambiente, El Palace Barcelona continúa apostando por las pop up gastronómicas ideadas para acercar la cocina de diferentes regiones de Europa hasta la población local.  En esta ocasión, tras el éxito de la edición pasada, regresa hasta la azotea del hotel el Chalet El Palace, una típica cabaña de los Alpes que a partir del 22 de enero ofrecerá tres menús cerrados inspirados en productos y recetas de esta deliciosa zona montañosa. 

Nada más cruzar la puerta giratoria del emblemático hotel, los clientes ya se adentrarán en el ambiente de esta región gracias a elementos visuales como el ascensor transformado en telecabina que conducirá a los clientes hasta el cielo alpino. Una vez en el interior de El Chalet, cuya estructura de madera recuerda a las típicas construcciones de esta famosa cordillera, los manteles a cuadros, los asientos recubiertos por pelajes de oveja y las ventanas que abren la mirada hacia un exterior sembrado de vegetación y flores envuelven a los comensales en una atmósfera más propia de otras latitudes. 

La propuesta gastronómica incluye opciones a elegir entre entrantes como el Steak Tartar, la Ensalada alpina, el Älplermargronen (macarrones con patata, nata y tocino ahumado) y la Sopa de cebolla con queso gratinado, principales como las sabrosas Fondues (moitié-moitié de Gruyère y Vacharin, o elaborada con cerveza o con Champagne) y Raclettes elaboradas con Quesos de Suiza o el Züricher Geschnetzeltes (tiras de ternera en rodajas, vino blanco, crema y demiglace) guarniciones consistentes en Selección de embutidos alpinosRöstiMalakoff(buñuelos de queso) y Tartiflette (gratinado de patatas, queso, cebolla y bacon). Para finalizar, podrá elegirse entre un Soufflée de chocolate suizo, la Ensalada de frutos rojos y cremoso de yogur o el Flan suizo

Las tres modalidades de menú se diferencian entre sí en lo que incluyen además de los platos mencionados: mientras que el Menú Chalet incluye menú, agua y café por 42 euros, el Menú Ruinart le añade una copa de Champagne R de Ruinart por un total de 55 euros y el Menú Royal le suma una sorpresa, la fondue elaborada con Champagne y una botella de R de Ruinart para 2 personas por 85 euros. Los precios son por persona en todos los casos.

El Chalet El Palace forma parte del Winter Rooftop Garden de El Palace Barcelona, una increíble propuesta de actividades pensada para dinamizar la vida gastronómica y cultural de la ciudad y que incluye un cine al aire libre, coctelería de autor y deliciosas meriendas, que podrán volver a disfrutarse en cuanto las restricciones lo permitan. 

El horario de El Chalet El Palace será del 22 de enero al 28 de marzo de viernes a domingo de 13:30 a 15:30h a causa de las restricciones actuales que obligan a abrir los establecimientos solo en horario de comida. Una vez desaparezcan las restricciones, se abrirá también en horario de cena de jueves a domingo.

Reservas a través de la dirección de correo electrónico rooftopgarden@hotelpalacebarcelona.com

Descubre ‘De tapes per la Plaça Reial’, un tour gastronómico por la historia del lugar para vivir hasta el 10 de enero

La Plaza Real, más real que nunca
+El emblemático espacio invita a los barceloneses a ‘De Tapes per la Plaça Reial’, un itinerario por algunos de sus locales más míticos y llevará al visitante de viaje por la historia de la plaza.
+La ruta tiene lugar del 10 de diciembre hasta el 10 de enero y los locales participantes ofrecerán una tapa y una consumición por 4€.
 

+Simultáneamente, la Plaza Real publicará entrevistas con personalidades de la cultura de Barcelona que han tenido un vínculo estrecho con el espacio como el escritor y periodista Miqui Otero, la diseñadora de joyas La Manso o el productor, DJ y presentador Miqui Puig.
Barcelona, 10 de diciembre.- La pandemia nos regala postales insólitas de Barcelona como la de una PlazaRealque ha bajado de revoluciones y donde resulta más fácil adivinar la belleza de su entorno y la elegancia intrínseca de la fuente que la preside, poblada por innumerables farolas y palmeras que la hacen única. Al tradicional encendido de luces de Navidad, que dan a la plaza una personalidad única y distinguida, este año la Asociación de Comerciantes de la Plaça Reial ha querido ofrecer al barcelonés una excusa más para disfrutar el espacio como nunca: De Tapes per la Plaça Reial, un itinerario por algunos de sus locales más emblemáticos que llevarán al visitante de viaje por la historia de la plaza a través de una tapa y consumición por 4€, y que se pone en marcha desde el 10 de diciembre hasta el 10 de enero
La excusa es perfecta para descubrir ‘la Plaza Real, más real que nunca’, un leitmotiv bajo el que algunos de los bares y restaurantes más emblemáticos de uno de los espacios con más historia de Barcelona han unido fuerzas organizando una clásica ruta de la tapa, que propone un paseo por la historia de la plaza a través del nombre de sus platillos, además del deleite gastronómico.   Los locales que forman parte de De Tapes per la Plaça Reial sonel ya clásico Ocaña, el restaurante Tobogán, el bar Glaciar, la cervecería Canarias, la cafetería Artisà, el restaurante italiano Rossini y la mítica sala de conciertos y bar Sidecar. Todos ellos invitan a redescubrir la Plaça Reial de Barcelona a través de una propuesta de tapas y platillos con nombres inspirados en algunas personalidades de la ciudad que han estado estrechamente vinculadas a la historia de este espacio. 

En un momento de incertidumbre, de humildad y de vuelta a los valores y pequeños gestos que suman, la Asociación de Comerciantes de la Plaça Reial quiere invitar así a que los barceloneses  redescubran y reconecten con la historia del lugar con una ruta de tapas que va más allá del aspecto gastronómico. Un paseo para recordar esos momentos mágicos de murmullo, ocio y diversidad que respiraba la plaza hace años y que entre todos podemos seguir construyendo. Además, entre los participantes que completen la ruta se sorteará una cena para dos personas en uno de los locales de la Plaza Real. El concurso se llevará a cabo en el perfil de Instagram de @plazarealbarcelona
Embajadores de la Plaça Reial Para apoyar toda esta narrativa, la Asociación ha invitado a diferentes personalidades, íntimamente ligadas a la Ciudad Condal en general y a la Plaza en algún momento clave de sus vidas en particular, a revivir sus anécdotas y la esencia y magia de este enclave tan especial de Barcelona. Esta campaña ha empezado con nombres como el del carismático productor, DJ y presentador Miqui Puig, que ha pinchado en casi todas las cabinas de los clubs de la Plaza; o el de la periodista musical Marta Salicrú, que trabajó durante años en la redacción de Time Out -situada en la Plaza Real- y que ahora ejerce como directora de Radio Primavera Sound.   Patricia Luján, de Patricia y Carlitos o Roger Planas de Lateral Thinkingtambién forman parte de este proyecto, puesto que sus agencias estuvieron basadas en tan emblemático espacio durante años, convirtiéndose en su motor creativo. Ambos coinciden en el movimiento y diversidad cultural que se vivía a diario y del que se sentían parte desde sus oficinas. Para Adriana Manso, fundadora de la firma de joyas La Manso, la Plaza Real es su segunda casa, ya que ha vivido en la misma y aún colabora con Ocaña, uno de sus locales que más barceloneses congrega; mientras que Lope Serrano, co-fundador de la productora Canada, vivió ahí durante años, empapándose de todo ese ajetreo cultural.   El escritor Miqui Otero, que acaba de recibir el Premio Ojo Crítico de Narrativa 2020 por su recién publicada novela Simón, cuenta con innumerables guiños a la plaza en sus libros, además de haber trabajado de DJ en clubs de la misma y sus aledaños.
Todas estas curiosidades y pequeñas píldoras de su historia, además de las anécdotas narradas por est@s embajador@s, se pueden revivir en el perfil de Instagram de @laplazarealbarcelona
Tapas
 OCAÑA (Plaça Reial, 13-15 )

Tapa José Ocaña (Berenjenas con miel de caña)Sabías que … José Pérez Ocaña fue un icono de la resistencia de la dictadura franquista durante la transición española. Sus performances son coetáneas al movimiento punk y uno de los primeros movimientos protesta LGTBI, creando a principios de los ’80 el activismo queer ‘.

TOBOGÁN (Plaça Reial, 10)
Tapa Lluis Llach (Croqueta de pulpo)
Sabías que … El cantautor vivió y trabajó durante años en este edificio, mientras en sus bajos Manoli o ‘La Gallega de la Plaza’, tal y como también se conoce el restaurante Tobogán, preparaba la mejor cocina mediterránea inspirada en su Galicia natal. ¡Ahora hace 40 años que abrió!
 GLACIAR (Plaça Reial, 3)
Tapa García Márquez (Chile mejicano con carne)Sabías que … El Bar Glaciar fue un lugar de encuentro de intelectuales como Mario Vargas Llosa o Gabriel García Márquez, entre otros autores, durante los años ’60. Antes, sin embargo, durante la década de los ’30, era un restaurante donde todos los burgueses iban a comer ostras cuando acababan los espectáculos del Liceo. CANARIAS (Plaça Reial, 4)
Tapa Salvador Dalí (Huevos estrellados)Sabías que … Desde 1943 la Cervecería Canarias ha atendido a toda clase de personas y personalidades, pero nunca a una tan memorable como Salvador Dalí. El artista era un cliente fiel del bar. El abuelo de la familia le servía las copas de cerveza, que forman parte del ADN del Canarias. ARTISÀ (C/Colom, 2)
Tapa Gloria Steweart (Vermut, chips y olivas)Sabías que … ¿A Gloria Stewart se la conoció como ‘la musa de la Plaza Real’? En los ’60, la artista estadounidense triunfaba en Barcelona. La sala Jamboree se convirtió en el centro de su vida. SIDECAR (Plaça Reial, 7)

Tapa Nick Lowe (Combo de mejillones, olivas y patatas)Sabías que … El compositor británico conmemoró los 5.000 conciertos del Sidecar en diciembre de 2016 con un recital que viajó del rock’n’roll a la balada mientras las luces de Navidad se ponían en marcha en la Plaza Real. La sala, con capacidad para 200 personas, lleva desde 1982 movilizando la escena underground de la ciudad. ROSSINI(Plaça Reial, 13)
Tapa Antoinne Durenne (Montadito de foie con frutos rojos)Sabías que … Durenne es el autor de muchos monumentos de nuestra geografía, como la fuente de las Tres Gracias, que preside la Plaza Real desde 1876. Cuando se inauguró, en la Plaza también había una estatua de Fernando el Católico, pero la destrozaron a pedradas. 
La imagen de la ruta ha sido diseñada por Mister Andreu (Barcelona, 1976), ilustrador de formación, diseñador gráfico de profesión y creativo para Numérica. Nacido en una familia de artistas, siempre he estado rodeado de artistas y gente creativa y ha estado interesado en el mundo de las expresiones artísticas de forma natural. Estudió ilustración en la Llotja (1992-1997) y más tarde hizo diferentes cursos de ilustración, arte digital y diseño gráfico. Empezó a trabajar de grafista en la productora Media Park y en el 2001, junto a un amigo de la infancia, crearon un estudio de diseño gráfico y multimedia. Desde entonces siempre ha estado trabajando en proyectos propios o como freelance.

El fotógrafo barcelonés David Rico (@ricoimba) firma las fotografías de los embajadores. 
On: Plaça Reial de Barcelona
Quan: del 10 de desembre al 10 de gener
Web: lareial.com
IG@plazarealabarcelona

El nuevo y esperado Take Away de Mandarin Oriental, Barcelona

Terrat de día, de noche y en casa

El nuevo y esperado Take Away de Mandarin Oriental, Barcelona tiene el sabor de la cocina peruana más apreciada del mundo, la del chef Gastón Acurio. Sencilla y sofisticada a la vez, mezcla con ingenio en sus ceviches y tiraditos la leche de tigre, la cancha, el choclo, el aguacate quemado, el ají amarillo ahumado o la quinoa crocante. No te pierdas: los Makis anticuchero y cevichero, los Bao y las Conchitas a la parmesana con trufa. De postre, el Choco-teja es la opción favorita de los amantes del chocolate y las pecanas, y de todos los instagramers. 

Disfrutarlo en casa es tan fácil como hacer tu pedido, venir a recogerlo directamente en Terrat y llevártelo contigo.

Haz tu pedido >
Ampliamos horarioNos lo habéis pedido y no sabemos decir que no:
Ahora Terrat abre a partir de las 13h para que podáis disfrutar del delicioso menú mediodía (32 EUR) y de las espectaculares puestas de sol con la Fórmula Sunset (18 EUR). 
Reservar ahora >

Els vins de la DO Terra Alta acompanyaran les jornades de l’arròs d’Amposta

ELS VINS DE LA DO TERRA ALTA ACOMPANYARAN 

LES JORNADES DE L’ARRÒS D’AMPOSTA 

Divendres 25 arrenquen a Amposta les Jornades de l’Arròs. Tot un mes gastronòmic dedicat a aquest cereal, on una desena de restaurants de la localitat i del Poble Nou del Delta oferiran menús especials elaborats amb l’arròs com a ingredient principal.  

Els vins de la DO Terra Alta seran els encarregats de maridar aquests menús, que giraran al voltant de la gastronomia de temporada d’aquest territori.  

Entre la gamma de plats que s’oferiran, es podran trobar propostes més tradicionals, com ara arròs de verdures amb costella de porc de la Vall o arròs de bacallà, fesols i cloïsses; fins a propostes més innovadores com bacallà torrat amb catifa d’arròs negre amb gingebre o arròs melós d’eriçó de mar amb rovell d’ou adobat en soja. I també en versió postres, amb crema d’arròs amb canyella de xocolate i cruixents d’arròs.  

Tots els menús se serviran amb vins elaborats amb garnatxa blanca de la DO Terra Alta, una varietat molt versàtil pel que fa a maridatges i que acompanya a la perfecció els arrossos, plat típic de les Terres de l’Ebre, territori natural dels vins de la DO Terra Alta.  

BNEW contará con un atractivo programa de actividades gastronómicas y culturales del 6 al 9 de octubre

BNEW contará con un atractivo programa de actividades gastronómicas y culturales

  • El sexto canal complementará a los cinco principales centrados en los sectores del evento: Logística, Real Estate, Ecommerce, Industria Digital y Zonas Económicas.
  • El Consorci de la Zona Franca de Barcelona quiere dar a conocer la gran oferta cultural de la ciudad mediante el evento.
  • CASA SEAT ofrecerá actuaciones del talento musical con más proyección, como el de Suu y Meritxell Neddermann, y showcookings con algunos de los chefs de Ametller Origen Mercat d’Autors.

Barcelona, 25 de septiembre de 2020. – El BNEW – Barcelona New Economy Week, evento híbrido, B2B -100% profesional- creado por el Consorci de la Zona Franca de Barcelona (CZFB), ofrecerá un programa de actividades culturales y gastronómicas para poner en valor todo el potencial de la ciudad. El evento, que tendrá lugar del 6 al 9 de octubre, permitirá a todos sus participantes la posibilidad de seguir online las acciones que se llevarán a cabo mediante la creación de un sexto canal en la plataforma digital. De esta forma, complementará a los canales de logística, real estate, ecommerce, industria digital y zonas económicas.

El objetivo principal de BNEW es reactivar la economía global y, para ello, el CZFB también ha querido dar una visibilidad mundial a la riqueza cultural de Barcelona, posicionándola como sede de la recuperación económica y, además, como claro referente en la cultura mediterránea. De esta forma se ofrecerá a los más de 8.000 participantes que se esperan alcanzar en el evento la oportunidad de disfrutar de la extensa oferta de la ciudad sin necesidad de desplazarse. 

Gastronomía, diseño y cultura como características diferenciales

La ciudad de Barcelona es mundialmente conocida principalmente por su cultura, su gastronomía y la profunda tradición de diseño arraigada a la ciudad. Por ello, el CZFB ha creado un programa de 40 horas de contenidos que permita dar a conocer esta perspectiva de la ciudad aprovechando el gran alcance de la primera edición de BNEW. 

En CASA SEAT se darán cita el talento musical con más proyección y las propuestas gastronómicas de algunos de los chefs más reconocidos de Barcelona. El auditorio de CASA SEAT se convertirá en una gran sala de conciertos gracias a la que los participantes del BNEW podrán disfrutar virtualmente del pop festivo de Suu, una de las artistas catalanas más escuchadas en la actualidad; de la ecléctica propuesta de Meritxell Neddermann; de los nuevos temas del vallesano Gerard Aledo, y del cantautor Guillem Ramisa

Por su parte, el restaurante Ametller Origen Mercat d’Autors de CASA SEAT será el escenario de algunos de los showcookings en los que reconocidos chefs de Barcelona ofrecerán las claves para preparar algunas de sus creaciones más famosas. De esta forma, los participantes en el encuentro podrán disfrutar, entre otras, de las recetas del maestro de la cocina tradicional catalana, Carles Gaig; de los mejores platos de la cocina china con Josep Maria Kao y Nathan Minguell, y del que está considerado como el mejor chef japonés de España, Hideki Matsuhisa.

Como parte de la propuesta, la Boqueria acogerá durante los cuatro días por la mañana showcookings con chefs reconocidos como Arnau Muñío, de Restaurant Direkte Boqueria; Rafa Zafra, de Restaurant Estimar y Heart Ibiza; o Germán Espinosa, de Fonda España. Además, cada tarde se ofrecerán charlas con comerciantes del famoso mercado barcelonés. 

Por otra parte, Estació de França será el escenario donde cada día ofrecerán pequeños conciertos a lo largo de la jornada la cantante Gwen Perry junto a la pianista Michele Faber. También se llevarán a cabo sesiones diarias de DJ Gerard y se contará con un grafitero que plasmará sus creaciones del 6 al 9 de octubre. 

Para poner de relieve el gran reconocimiento del que cuentan los diseñadores de Barcelona, todo el mobiliario de los cinco platós donde se va a realizar el BNEW (Estació de França, Casa SEAT y Movistar Centre) lo habrán creado diseñadores de la ciudad.

Para Pere Navarro, delegado especial del Estado en el Consorci de la Zona Franca de Barcelona, “los eventos de carácter internacional se caracterizan por la posibilidad que tienen los asistentes de conocer la ciudad en la que se lleva a cabo y disfrutar de ella. Por ello, estamos muy orgullosos de poder acercar un poco más Barcelona a los participantes de todo el mundo en el BNEW”. “En estos momentos, cuando más complicado resulta viajar e interactuar, creemos más necesario que nunca enseñar cómo la ciudad condal mantiene su ADN”, añade Navarro.

Ampliación del registro gratuito

El Consorci de la Zona Franca de Barcelona ha creado el BNEW con el convencimiento de llevar a cabo un evento que permita trabajar de forma conjunta en la reactivación de la economía. Por ello, la entidad ha decidido ofrecer el código “BNEWFREE” para que compañías y profesionales puedan registrarse sin coste en el siguiente enlace: https://event2020.bnewbarcelona.com/users/sign_up  

Sobre el Consorci de la Zona Franca de Barcelona

El Consorci es una empresa pública que se financia íntegramente con fondos propios como son los arrendamientos industriales del Polígono de la Zona franca de Barcelona y con su gestión patrimonial. Aunque su campo principal de actividad es el polígono industrial y su zona franca aduanera, también promueve edificios, suelo urbano e industrial, actúa de dinamizador para la transformación empresarial hacia la economía 4.0 y organiza eventos de interés económico para Barcelona como el salón logístico SIL o el inmobiliario BMP.

En su plenario tiene representantes del gobierno español, del Ayuntamiento de Barcelona y de las principales entidades económicas de la ciudad.

Els cellers de la DO Montsant se sumen a una nova edició del Festival Terre

LS CELLERS DE LA DO MONTSANT SE SUMEN 

A UNA NOVA EDICIÓ DEL FESTIVAL TERRER 

El pròxim divendres 25 d’octubre arrenca una nova edició del Festival Terrer, el festival que uneix música, paisatge i cultura del vi al Priorat apostant per la sostenibilitat, el patrimoni i el territori. Enguany, a conseqüència de la crisi sanitària, els concerts arriben en un format més petit, a espais a l’aire lliure i amb localitats numerades, però, sobretot, complint amb totes les mesures de seguretat que estableixen els protocols sanitaris per garantir als assistents un entorn segur

A l’agenda d’aquesta quarta edició del festival, dues dates assenyalades pel que fa a la DO Montsant: 25 de setembre i 3 d’octubre, on els assistents podran gaudir dels concerts amb una barra de vins Montsant. Tant la DO Montsant com els cellers participats han volgut sumar-se a aquesta edició del festival per continuar donant suport a la cultura, especialment en un any tan complicat com aquest. Apostar pel manteniment dels esdeveniments culturals a la comarca és capital per a la DO Montsant, uns esdeveniments que són ja referent cultural i cita ineludible a les agendes del Priorat

En aquesta quarta edició del Festival Terrer, els assistents podran gaudir dels vins de 17 cellers de la DO Montsant: Acústic Celler, Aubacs i Solans, Celler Anguera-Domènech, Celler Cairats, Celler de Capçanes, Celler de l’Era, Celler Gritelles, Celler Masroig, Celler Pascona, Celler Ronadelles, Cingles Blaus, Clos Maria, Coca i Fitó, Companyia Vitícola Sileo, Cooperativa Agrícola d’Ulldemolins, Cooperativa Falset Marçà i Orto Vins. 

25 de setembre, Súper Gegant i Núria Graham 

Aquest divendres 25 arrenca el festival a Cornudella de Montsant, al Mas de Sant Marcell, amb les actuacions de Súper Gegant i Núria Graham a les 19:30 i les 21h respectivament

Súper Gegant és un grup amb cançons directes i contundents. Melodies pop embolcallades de sintetitzadors i guitarres, i amb influència de grups com The Velvet Underground o The Jesus and Mary Chain. Per la seva banda, la Nüria Graham presentarà el seu tercer disc en el seu millor moment com a intèrpret i compositora, i després d’haver estat girant des dels 16 anys per tot el món, des dels Estats Units fins a la República Txeca. 

3 d’octubre, Escarteen Sisters i Guillem Roma

Dissabte 3 d’octubre serà el torn de les propostes musicals d’Escarteen Sisters i Guillem Roma, amb les espectaculars vistes del Mirador de Siurana i gaudint dels vins Montsant

A les 17:30h, Laia i Flàvia, les germanes que conformen Escarteen Sisters, transmetran al públic la música del seu món imaginari, cançons influïdes per la natura que les ha envoltat des de petites a la seva masia del Penedès. 

A les 19h serà el torn de Guillem Roma, un dels artistes emergents més original del moment. Autor de cançons amb personalitat pròpia, la seva riquesa musical i creativitat li ha portat a ser comparat amb referents com Jorge Drexler o Caetano Veloso. 

Falset, 22 de setembre de 2020

BARCELONA – L’ESQUERRA DE L’EIXAMPLE – RUSC 103

I

Clàudia I Maria .Responsable de la Colmena

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Benvingut/da al nostre Rusc! Cada setmana hi trobaràs aliments de proximitat, de temporada i de qualitat: fruites, verdures, carn, peix, ous, làctics, pa, mel, cafè… Vine a conèixer els productors i aprofita aquesta nova oportunitat de menjar millor alhora que dones suport a l’agricultura local. 
Les recollides es faran cada dimarts de 18.30 a 20h a c/Mallorca 103, Barcelona. I si no pots venir, t’ho enviem a casa!

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