BaLó ha sabido posicionarse en un restaurante de alta gastronomía en la ciudad. Bajo la dirección de los chefs Lena María Grané y Ricky Smith, su visión ha sido reconocida por la prestigiosa Guía Michelin, destacando por su fusión entre las raíces de la cocina catalana y la modernidad británica.  La esencia de BaLó remonta a su peculiar origen, ya que este espacio nace en una antigua vaquería, transformada hoy en un espacio, acogedor, contemporáneo y decorado con obras de arte urbano. Propuesta Gastronómica La filosofía de Lena y Ricky se centra en el respeto por la temporalidad y la proximidad de los ingredientes, muchos de los cuales provienen de su propio huerto. BaLó presenta tres propuestas gastronómicas: **Menú Mediodía (28 €)**: Disponible de martes a viernes, ideal para quienes buscan disfrutar de un almuerzo de calidad. **Menú BaLó (65 €)**: Un menú degustación compuesto por siete pases que destacan el equilibrio entre tradición y modernidad, con opción de maridaje por 35 €. **Menú Degustación (90 €)**: Con trece platos diseñados para sorprender desde el primer bocado, acompañado opcionalmente por un maridaje (55 €). Milhojas de patata con queso manchego trufado, canelón crujiente de salmón con eneldo, velouté de setes y trufa con sabayón, bacalao al vapor con guisante lágrima, setas Morel y holandesa, langostino y aguacate con salsa mil islas, o Brioche Tostado con parfait de setas. La oferta vinícola de BaLó está seleccionada con más de 50 etiquetas de las mejores denominaciones de origen tanto nacionales como internacionales. Entre sus destacados se encuentra el l Coster del Mario 2018, procedente de la DO Priorat, además del Champagne Inglés Nyetimber Classic Cuvee, originario de West Sussex.  Ricky Smith  Lena María Grané El talento y la pasió de sus chefs han llevado a Lena y Ricky all galardón «Chef Revelación» otorgado por Time Out. Cada plato que sale de su cocina narra un diálogo entre culturas y sabores que rinde homenaje tanto a las profundas tradiciones mediterráneas como a la esencia culinaria británica. Dirección: Carrer Deu i Mata 141, 08029 Barcelona Teléfono: +34 930 37 86 01 * Web: www.restaurantebalo.com | |
BaLó se ha consolidado como un referente de la alta gastronomía en Barcelona
