Este domingo #WhattheFoc en ūüé∑@jazztronicafest, donde bailar√©is a ritmo de‚Ķ

What the Foc! nace en 2017 como una de las ediciones tem√°ticas del evento de street food, entonces mensual, Eat Street. Este tema, uno de los m√°s divertidos y populares, tuvo desde el principio gran aceptaci√≥n entre el p√ļblico, y pronto descubrimos que son muchos los apasionados por la cocina con fuego, la brasa, y que en todas las latitudes se han desarrollado t√©cnicas diferentes y recurrentes para cocinar con este elemento.

En marzo de 2019 What the Foc! Dio un paso adelante y se convirtió en festival propio. Durante dos días se celebró en el Parc de la Torrassa de Hospitalet el primer festival de barbacoa del territorio.

Fue un retorno al espacio p√ļblico, a un parque con amplio aforo, donde cocineros top, marcas de barbacoas y productores compartieron espacio y cocinaron delante de un p√ļblico amante de fuego y brasa. Pero sobre todo fue una barbacoa masiva, una fiesta de dos d√≠as que congreg√≥ a grupos de amigos y familias enteras que se reunieron en torno a la mesa y el fuego. As√≠ se hizo mayor What the Foc!

El festival acabó con un balance como sigue: + de 7000 personas
+ de 10000 calçots
+ de 30 barbacoas echando humo

+ de 3 toneladas de le√Īa + de 300 kg de carb√≥n

La Colab What the Foc! + Jazztronica

El festival de barbacoa de Barcelona vuelve a encender sus brasas y qu√© mejor que hacerlo a ritmo de jazz y de la mano de una nueva propuesta cultural. A partir de septiembre, un domingo al mes, los chefs de What the Foc! se reunir√°n en el Teatre Nacional de Catalunya para volver a dar candela al panorama gastron√≥mico de la ciudad, echar al fuego productos de aqu√≠ y de all√°, y descubrirnos t√©cnicas de barbacoa y brasa de diversas procedencias, mientras de fondo suenan artistas locales e internacionales del mundo del jazz y la m√ļsica electr√≥nica.

Sobre los primeros confirmados:

Casa Xica

Raquel Blasco & Marc Santamaría abrieron Casa Xica en 2014 después de mucho viajar por Asia y de pasar una temporada cocinando en China. En su restaurante sirven platos basados en una fusión catalano asiática, recetas exóticas elaboradas en la medida de lo posible con producto de proximidad.

Aut√©nticos enamorados del verdadero concepto ‚Äústreet food‚ÄĚ, de cocinar con pocos medios en una espacio reducido pero sin pasar por alto la calidad y frescura de los productos.

Platos:

  • – ¬†Bao kebab de curry de cordero
  • – ¬†Bao club sandwich de pollo ahumado
  • – ¬†Bao koreano de kimchi al fuego
  • Dos Boludos
  • Dos Boludos es una aut√©ntica parrilla argentina sobre cuatro ruedas donde se prepara una extensa variedad de carnes a la parrilla. Sus carnes de primera calidad, asadas muy lentamente a la brasa, crean un espect√°culo gastron√≥mico sin par.
    Los argentinos Christian Angel Civitale y Matías Tino consiguieron envasar la receta original de chimichurri que conquistó generaciones en el barrio de Floresta, en Buenos Aires. La salsa, hecha de aceite, orégano, ajo, ají molido y vinagre en proporciones top secret, creada por Don Enrique, el padre de Christian, no falta en los asados de Dos Boludos.
  • Platos:
  • –  Vacip√°n
  • –  Vac√≠o o entra√Īa al plato con chimichurri
  • –  Chorip√°n cancha
  • –  Chorip√°n cabraThe Butcher‚Äôs SocietyThe Butcher‚Äôs Society es un proyecto por y para meat lovers. A trav√©s de sus tiendas (f√≠sicas y online) y su barbacoa itinerante ponen a disposici√≥n de paladares exigentes los cortes m√°s sabrosos y tiernos, procedentes de productores seleccionados de las mejores razas nacionales y for√°neas como la Retinta, la Rubia Gallega, la Parda de Monta√Īa, la Bruna del Pirineo, la Black Angus o la Wagyu.Maduran su carne durante un m√≠nimo de 30 d√≠as para que el agua que contiene se evapore, el sabor se concentre y la prote√≠na se ablande. A fin de evitar la proliferaci√≥n de microorganismos no deseados durante el proceso de maduraci√≥n exponen la carne a ozono y luz ultravioleta y la rodean de bloques de sal del Himalaya.Estar√°n cocinando sus carnas a la brasa y llenando de humo del bueno los jardines del TNC.Platos:
  • – ¬†Baby back ribs BBQ
  • – ¬†Cheese burguer
  • – ¬†Chulet√≥n dry-aged
  • – ¬†Tacos de lomo bajo con guacamole y cebolla curtida