Flax & Kale propone sabrosas pizzas artesanales al horno, plant-based y sin gluten
- El grupo de restauración y alimentación saludable logra lo que otros no han podido. Una masa libre de gluten con textura, sabor y experiencia como la auténtica pizza napolitana.
- Despues de viajar a Italia a formarse con los grandes maestros, meses de pruebas y mucho I+D en su centro de Lleida lograron la masa elástica y esponjosa de bordes altos y sabor delicioso hecha con harinas de cereales integrales.
- En Flax & Kale las pizzas, además de gluten free, son plant-based, incluidos los quesos que elaboran ellos mismos. Auténticas obras maestras que simulan a la mozzarella, el queso azul o el cheddar.
¿Existe algún plato en el mundo que guste más que la pizza? Parece que no, tal y como demuestran las cifras de esta elección gastronómica: consumimos más de 5.000 millones de pizzas al año y el 20% de los restaurantes de nuestro planeta son pizzerías. Y es que este plato que nació para alimentar a los más necesitados de Nápoles en el siglo XVII es, junto a la hamburguesa, la comida más internacional y reconocible del mundo. Cuenta la leyenda, que la tradición de este plato comenzó cuando un grupo de mujeres italianas optaron por mezclar los ingredientes que tenían disponibles en su cocina (harina, tomate, queso, aceitunas y especies) en una masa de pan plano para darles de comer a sus familias. Al ser un plato creativo y fácil de preparar, la receta de la pizza rápidamente pasó de boca en boca y de mesa en mesa hasta que la industria la popularizó y el mundo entero profesó su amor por ella.
Pero cuando pensábamos que en la pizza estaba todo inventado, llegaron restaurantes como Flax & Kalepara seguir innovando sobre este plato estrella. Y es que su equipo de I+D+i se mueve por la pasión y el deseo de ver su sueño cumplido: servirse de la alimentación saludable como motor de cambio.
Antes del lanzamiento de su plant-based gluten-free pizza, el mercado de las masas de pizza gluten-free destacaba por creaciones finas y poco atractivas. Pero en Flax & Kale siempre han apostado por la clásica masa tradicional napolitana. El reto estaba echado: ¿serían capaces de crear una auténtica masa napolitana libre de gluten? Lo primero que hicieron es formarse en Italia, con los grandes maestros napolitanos, para posteriormente recorrer un camino de más de 9 meses de pruebas complejas y de muchas frustraciones, pero con un resultado exitoso y muy real: han conseguiso que tanto los celíacos como aquellos que están controlando el sobre consumo de gluten en su dieta, por fin tienen una masa de pizza sorprendente, placentera y mucho más saludable.
En los restaurantes Flax & Kale Passage y Teresa’s by Flax & Kale de Barcelona, y en Flax & Kale Street Azca Madrid, así como en entregas a domicilio en ambas ciudades, podemos encontrar estas sabrosas pizzas al horno, sin gluten y plant-based, incluidos los quesos, la mayoría desarrollados y elaborados por ellos mismos, ya que los que encontraron en el mercado no cumplían con sus estándares de calidad. Ahí nace el proyecto que ahora tienen entre mandos para lanzar al mercado una gama de “quesos” plant-based. Entre sus especializadades: Margarita, con tomate San Marzano, mozzarella plant-based y albahaca; Truffle & Funghi, con crema de coco, hierbas de campo, gírgola, champiñones, shiitake, shimeji y rúcula; JB, con tomate seco, espinacas frescas, mascarpone plant-based; Plat-based Quattro, con tomate San Marzano, cheddar plant-based, queso azul plant-based, mozzarella plant-based y “parmigiano teresiano”; y Barbacoa, con salsa barbacoa casera, tomate San Marzano, mozzarella plant-based, it’s plant-based “meat”, cebolla morada, maíz dulce, brócoli y jalapeño.
Puedes visitarles en:
Flax & Kale Passage
Carrer Sant Pere Més Alt, 31-33, 08003 Barcelona.
935 240 052
L a D 13:00 a 16:30
Brunch los fines de semana
https://flaxandkale.com/flax-and-kale-passage
Delivery en: Glovo, Deliveroo y UberEats
Teresa’s by Flax & Kale
Carrer Argenteria, 31, 08003 Barcelona.
L a D de 13 a 16:30
Delivery en: Glovo, Deliveroo y UberEats
Flax & Kale Azca
Paseo de la Castellana, 89, 28046 Madrid.
919 05 79 75
L a D 12:00 a 21:00
Brunch los fines de semana
Take away y delivery: azca@flaxandkale.com,
Glovo, Deliveroo y UberEats
Sobre Teresa Carles Healthy Foods Teresa Carles Healthy Foods, es un grupo de restauración y alimentación saludable. Empezó sus actividades en 1979 innovando en el mundo de la alimentación sabrosa, sana y sostenible. Teresa Carles Healthy Foods cuenta hoy con más de 250 profesionales, 8 restaurantes y un obrador de más de 6.500m², además de un equipo propio de I+D+i que se mueve por la pasión y el deseo de ver su sueño cumplido: servirse de la alimentación saludable como motor de cambio para mejorar la vida de las personas y lograr un mundo más sano, más feliz y más sostenible. Todos estos esfuerzos y perspectiva responsable les han convertido en la primera empresa de hostelería y alimentación española en conseguir el certificado internacional B Corp. Además, a través de su marca Flax & Kale también distribuyen platos preparados flexitarianos, zumos cold-pressed, kombuchas, snacks deshidratados y granolas, entre otros productos innovadores de la categoría healthy, tanto a través de su recién estrenado e-commerce, como en los principales distribuidores españoles.
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