¡COMER SANO MOLA! Olvídate de la comida basura, de los locales no inspiradores y siéntete la persona que quieres ser Hace unos meses que Sant Cugat tiene una sorpresa. Está en pleno corazón de la ciudad, en la Rambla Can Mora, y se llama Brevet CC. Un restaurante que destila buen rollo e invita a entrar. Lo bueno, lo más, es que está abierto todo el día y que tiene una oferta impecable desde el desayuno hasta la cena, pasando por unos almuerzos que sientan de maravilla y nos permiten seguir con nuestras actividades a lo largo del día, sin digestiones pesadas ni molestias. También la merienda está cubierta en Brevet CC: se puede escoger entre una tostada de aguacate o un bocadillo de jamón ibérico, un buen smoothie, un bikini, un planchado de cheddar vegano, un brownie o un pancake entre Cocina flexiteriana divertida y nutritiva en un entorno cálido y acogedor. Un restaurante bike friendly creado por ciclistas: ¡de ahí su nombre! muchas otras propuestas. ¡Es un no parar! Los ambientes van cambiando a lo largo del día, pero siempre mantienen su calidez característica: una atmósfera cercana y acogedora que hace que en Brevet CC nos sintamos bien desde el principio. Por todo ello, y por una carta que sabe ser al mismo tiempo healthy y profundamente atractiva, Brevet CC está revolucionando Sant Cugat. LA FILOSOFÍA DE BREVET El equipo de Brevet no se cansa de repetirlo: comer sano mola. Y mola por muchas cosas: porque te sientes mejor, porque cuidas el planeta escogiendo productos de proximidad y sin procesar, porque las digestiones son más ligeras, tienes más energía y estás de mejor humor. Porque, en cierto sentido, navegas a contracorriente del boom de los ultraprocesados y la comida basura. Porque comer sano no solo es cool, sino también rebelde y transgresor. Porque todo puede cambiar con un simple gesto y lo tienes en tus manos: escoger algunos de los platos de la carta de Brevet CC, elaborados bajo criterios de slow food, de forma respetuosa con el medio ambiente y con ingredientes de proximidad nutritivos y saludables. ¡Y encima, todo está buenísimo! TODOS SOMOS CICLISTAS El proyecto, impulsado por cuatro socios, pretende mimar a los aficionados al ciclismo (un deporte en auge en nuestro país) y a los deportistas en general con una cocina pensada para ellos, que, sin embargo, satisface también a cualquier amante de los platos de inspiración saludable, sabrosos, variados, coloridos (y que entran por los ojos). Por este motivo, Brevet CC ofrece una sólida y completa carta basada en las recetas de inspiración healthy perfectas para todos los públicos: ¡también para todos aquellos que necesitan reponer fuerzas tras una sesión sobre dos ruedas! El plus para ciclistas se percibe en una serie de espacios exteriores habilitados para dejar las bicis, el permiso para entrar con ellas y la venta de productos asociados. Porque en Brevet CC lo tienen claro: “Todos llevamos un ciclista en nuestro interior, ahora o mañana”. Todos somos ciclistas, pues, y nos lo vamos a pasar en grande descubriendo los secretos de la carta de Brevet CC. DE AHÍ SU NOMBRE: BREVET CC El ciclismo es un hobby y una pasión compartida por varios de los socios fundadores de Brevet CC. Las brevets son recorridos ciclistas de carretera de gran fondo (mínimo 200 km – hasta los 1200 km), no competitivos, que se realizan en carreteras abiertas al tráfico y que se tienen que completar en un tiempo máximo prefijado.El ciclismo en general y las brevets en particular se alinean perfectamente con los valores que inspiran este restaurante, que todos los días reúne a un público muy variado: te hace pensar en el largo plazo en lugar del corto, en valorar el esfuerzo, la autosuficiencia, la sostenibilidad, la salud y la convivencia. ¡Bravo! Brevet CC es una forma de vida, una comunidad en torno a la comida saludable, al excelente café y al ciclismo, con una oferta gastronómica flexitariana, deliciosa y nutritiva. MÁS QUE UN RESTAURANTE Brevet CC, es el restaurante que enamora con sus deliciosas comidas y cenas, que han sido minuciosamente diseñadas por el chef canadiense Evan Moore. Si eres de los que te gusta compartir y disfrutar de un buen tapeo tanto para comer como para cenar, Brevet te ofrece una amplia selección de tapas elaboradas con ingredientes de alta calidad y con un sabor y textura muy cuidados. Desde las bravas de moniato con un toque picante y dulce o las bravas clásicas, hasta una deliciosa burrata, pasando por populares nachos de jackfruit, los boquerones fritos, las aceitunas aliñadas y un irresistible pan con tomate, entre muchas otras propuestas. Para complementar las tapas, la carta cuenta con los platos principales aptos para los paladares más exigentes ¿Te animas con nuestro cerdo Duroc cocinado durante 18 horas a baja temperatura acompañado de “fesols de Santa Pau”? También te recomendamos probar el exquisito muslo de pollo ecológico con espinacas jamaicanas. Entre los platos estrella también se encuentran el risotto y la lasaña de verduras con lentejas. El restaurante no se olvida de los amantes del pescado a través del lomo de atún con miso y la suprema de salmón a la plancha conquistarán tu paladar. Y para los que no se cansan de las hamburguesas, ofrecen tres irresistibles opciones: la clásica Brevet, la vegana y la de cebolla caramelizada y queso de cabra. Y si eres de los que te gusta iniciar el día con energía, en Brevet te deleitarás con un desayuno adaptado a todos los gustos. Desde la avocado toast con chutney de tomate con huevo poché, hasta unos irresistibles pancakes de trigo sarraceno ideales para celíacos para los más golosos. ¿Quieres continuar con el dulce? El combo básico incluye snecken, brownie o muffin. Pero si te inclinas por un desayuno salado, no dudes en probar el bocadillo de jamón ibérico y si te inclinas por un desayuno tardío o una merienda, opta por el bagel de salmón, el pudding de chía o una energizante y sabrosa granola, entre otras delicias. La oferta culinaria va más allá del desayuno, ya que en la carta de Brevet encontramos una selección de bocatas, sandwiches y wraps perfectos para cualquier hora del día. ¿Has probado los báhn mi, unos sandwiches vietnamitas irresistibles? También disponen de un portentoso wrap de heura y un clásico bocadillo de ensalada de pollo y el popular Brevet BLT, que no te puedes perder. Además de ese ambiente cálido y reconfortante que encontramos a todas horas del día, en Brevet CC enamora su público heterogéneo. Familias en busca de un desayuno consistente y de comidas los sábados y domingos, ciclistas recuperándose de un entreno o haciendo un paréntesis en la jornada, oficinistas que buscan un menú saludable y cuidado que les permita seguir la jornada laboral, grupos de amigos para las cenas, adolescentes deseosos de una merienda resultona o comensales solos atraídos por el colorido de los ricos y refrescantes smoothies. BATIDOS DISEÑADOS PARA RECUPERARSE DESPUÉS DEL ENTRENO ¿Ganas de más Brevet CC? Tienen también una buena selección de bollería para una merendola en toda regla, postres como el tiramisú hecho en casa, la piña caramelizada con coco, el bizcocho de limón y una tarta de queso casera que levanta pasiones. Tienen un carrot cake sensacional y una buena selección de smoothies que entran bien a cualquier hora. ¿Algunos ejemplos? La flamme rouge, con piña, coco, melón, fresa y lima y el BCC 2000, perfecto para recuperar el cuerpo tras una sesión de bici. Lleva plátano, crema de cacahuete, chocolate negro, leche de avena, açai y 3 g de aminoácidos. Todos los batidos recuperadores para reponer fuerzas después de hacer ejercicio o incrementar el nivel de energía están expresamente creados por Martí Castelló, médico especialista en deporte de alto rendimiento y fundador del centro Cenit de Girona. UN CÓRNER ESPECIAL PARA DEPORTISTAS Brevet CC dispone, además, un corner en el que los deportistas, y también aquellos que se cuidan, encontrarán un montón de productos de las más diversas marcas. Maurten, Hola Coffee y Chimo Chai son algunas de las propuestas de este rinconcito del que es imposible salir con las manos vacías. ¡Solo tienes que aparcar la bici y dejarte seducir! MÁS APERTURAS Brevet CC está pensado como un nuevo concepto de restauración y experiencia con vocación de expandirse. En breve, la empresa tiene como objetivo la apertura de nuevos locales, y espera que a lo largo del próximo año se puedan sumar a esta línea de negocio otros establecimientos franquiciados. EL EQUIPO DETRÁS DE BREVET Un total de 4 socios están a las riendas de Brevet CC y sus locales: Edgar Pilnick, Josep Alà, Oscar Pierre y Adolfo Tannenbaum. Figuras con experiencia en el lanzamiento de conceptos de negocio, apasionados del ciclismo, profesionales de la restauración. Cada uno aporta su visión, elementos y conocimientos propios que hacen de esta marca y sus establecimientos un proyecto sólido y con mucho potencial de expansión. | |