 Olvídate de las tapas, olvídate de los bowls, olvídate de las hamburguesas. Ahora le toca turno a una nueva manera de comer RÁPIDO, BUENO, SIMPÁTICO. Un nuevo formato de compartir. Un nuevo place to be. Lo más para un afterwork. Eso es PIBÄ. Quédate con este nombre, llega para pisar fuerte. PIBÄ es algo así como un food spot urbano, en plena milla de oro de Enric Granados, una esquina convertida con esencia industrial en un local donde uno se sienta, uno se lo pasa bien, uno viene a comer pinchos, variados, y patatas, de vicio. Y, claro, echarse unas cervezas. Porque eso es lo que reza y comulga PIBÄ. Pinchos y Birras. Buen rollo, siempre. PIBÄ es un concepto de casual food que acaba de llegar de Buenos Aires (Argentina), donde es un fenómeno de masas para quienes se encuentran alrededor de una mesa, con la simple intensión de pasarlo bien, comer rico, y con desenfado. Nada más, así de fácil, así de resultado. Tras su desembarco en Italia, como tierra Europea, ahora se asienta en España. En Barcelona, ciudad con la que Buenos Aires tiene un vínculo muy estrecho, arranca así y calienta motores, prometiendo ir a más. A mucho más. Repitiendo la simple ecuación de su éxito, en una ubicación donde siempre se sale. Este concepto tan fácil de entender, fácil de adoptar, fácil de amar: hay una decena de tipos de brochetas de carnes, pescados, mariscos, lácteas y vegetales a elegir, preparados de diferentes formas y bajo diferentes focos (más o menos healthy, más o menos currados, más o menos originales). Cada porción trae 3 del mismo gusto. Productos gourmet a un formato simple y descontracturado. Street food al más puro estilo del concepto. Una propuesta ideal para amenizar los afterworks, pero que también es digna de acompañar cualquier evento, por ello es un punto de encuentro (las noches de partidos, etc.) que siempre goza de un ambientazo gracias a la intervención de DJ’s, pop-ups,… ¿De qué son estos pinchos? De nuevo, dale, que acá hay para todos los gustos. PIBÄ. Para repetir, sin aburrir: BONDIOLA Con cebollas caramelizadas y salsa BBQ POLLO Con morrones rojos, bacon y salsa teriyaki ALCAUCIL Con almendras tostadas y salsa de mostaza QUESO Queso Halloumi y chutney de manzana CUADRIL Con tomates confitados ENTRAÑA Con chalotes y salsa criolla emulsionada LANGOSTINOS Con ananá, curry rojo y leche de coco ¡SPICY! SALMÓN Con salsa de soja, philadelphia y semillas de sésamo MOLLEJAS Con champiñones, salsa de hongos de pino y zester de limón ATÚN ROJO Con reducción de mirín, salsa de soja, ajo y jengibre PULPO Con salsa de morrón, tomate y cebolla, asados en oliva And the better is yet to come… Se sirven a la vez, o uno tras otro, para ir picando entre todos los de una misma mesa, mientras se va echando frenéticamente la mano a la canasta de patatas fritas 100% homemade by PIBÄ, al igual que los susodichos pinchos. Son de estas que crujen al contacto del diente, pero se derriten en la lengua, dejando el aterciopelado de la grasa con la leve frenesís que despiertan los grasos de sal. Se comen sin poder parrar. En carta, para completar y variar, también hay alguna empanada argentina, algún bocadillo, bravas, croquetas y rabas. Ojo, todo es de materia prima high level, calidad pero sin pretensiones más que hacer disfrutar. Para sorpresa (y bendición de todos). A eso se suma una gran selección de tragos, vinos, vermut y cervezas. Esta última otra especialidade la marca PIBÄ. Tanto es así que está en previsión la producción de las recetas propias y artesanales que tienen en Argentina en una fábrica local. Eso y así es PIBÄ. Dale. Delivery: en breve. Horario: jueves 12:00–2:00 viernes 12:00–3:00 sábado 12:00–3:00 domingo 12:00–1:00 lunes 12:00–1:00 martes 12:00–1:00 miércoles 12:00–2:00 Precio medio: 15-20 euros PIBÄ Enrique Granados 77, Barcelona @pibabarcelona https://piba.com.ar/pages/menu-barcelona Acerca de PIBÄ «DE JUNTADAS CON AMIGOS PARA FABRICAR CERVEZA ARTESANAL, A CREAR UNA PROPUESTA DE COMIDA GOURMET AL PASO». Así resumen la aventura PIBÄ sus instigadores. Amigos, convertidos a socios, que en el año 2016 abrieron su primer local en el Boulevard Cerviño de Buenos Aires. Hoy cuentan con nueve locales en Argentina. En el 2019, llegaron a Europa con un PIBÄ en Milán, y el pasado 2022 abrieron en Barcelona. La historia suma y sigue, con previsión de expansión a nuevas coordenadas en Milán y Madrid. Su concepto llevar un producto gourmet a un formato simple y descontracturado. El chef, Daniel Tolosa, 3 veces cuchara de oro en Argentina, capitán del equipo argentino en el último Bocuse D´Or, ha logrado comulgar junto al resto del equipo y armar una propuesta de alta cocina que se puede disfrutar en su totalidad sin el uso de cubiertos y de una manera rápida e informal, siguiendo la nueva tendencia mundial: el street food. En el 2018, y con el objetivo de acompañar los pinchos con la mejor cerveza, abrieron su propia fábrica para poder así desarrollar birras artesanales exclusivas. Para ello, se trabajó junto a Hernán Castellani (Máster brewer de la UC Davis y Juez de la Beer Judge Certification Program) para elaborar el mejor producto que ahora alcanza una producción mensual de 40.000 lts. | |