El Gastronomic Forum Barcelona, el evento más relevante del sector de la hostelería y gastronomía, se celebrará del 3 al 5 de noviembre en el recinto de Montjuic de Fira de Barcelona, y promete ser un hito al superar las 400 empresas expositoras, lo que representa un incremento del 10% respecto a la edición de 2024. Este salón, que en sus 25 años de trayectoria ha evolucionado considerablemente, reunirá a líderes y talentos culinarios, destacando la Nueva Cocina Catalana como eje central del programa. La participación de chefs catalanes con tres estrellas Michelin es uno de los grandes atractivos de este año. Por primera vez, se reunirán en un solo espacio figuras como Jordi Cruz, Joan Roca, Paolo Casagrande, Oriol Castro, Mateu Casañas, Eduard Xatruch y los Hermanos Torres, junto a Ferran Adrià. Este encuentro no solo celebra la excelencia culinaria, sino que también refleja el crecimiento del movimiento de la Nueva Cocina Catalana, que amalgama tradición, innovación y productos locales con miras internacionales. El director del salón, Josep Alcaraz, explica que el Gastronomic Forum Barcelona va más allá de un congreso, convirtiéndose en una plataforma integral que fomenta la conexión entre talento, producto e innovación. Con la participación de más de 200 pequeños productores de diversas regiones de España y la presencia internacional de empresas de países como Alemania, Irlanda y Portugal, el evento se consolida como un punto de encuentro vital para el sector. Además de los showcookings y conferencias programadas, el evento incluye el Simposio de Cocina Catalana, que se enmarca en la designación de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía 2025. Este simposio reunirá a investigadores, chefs y periodistas para explorar el estado actual de la cocina catalana y su evolución. Entre las actividades, los asistentes podrán disfrutar de una variedad de temas, desde charcutería creativa hasta sesiones sobre panadería y pastelería, todo ello dirigido por profesionales del sector. Asimismo, se premiarán diversas categorías, incluyendo el Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2025, en colaboración con La Vanguardia. En el transcurso del evento se llevará a cabo la entrega del Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2025, en colaboración con La Vanguardia. También se otorgarán los prestigiosos galardones de los Premios Innoforum y el Premio Josep Mercader. Además, el programa incluirá competiciones de gran reconocimiento, como el certamen al Mejor Panettone de España, organizado por el Gremi de Pastissers de Barcelona; The Baker, impulsado por el Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona junto con la Baking School Barcelona Sabadell, y la segunda fase de la Pizza Bit Competition. Por último, se celebrará la elección de El plat favorit dels catalans, una iniciativa de la revista Cuina. En resumen, el Gastronomic Forum Barcelona de este año se presenta como un evento que ofrece la diversidad y calidad de la oferta gastronómica, sino que también promueve el diálogo y la reflexión sobre el futuro de la cocina catalana. Sin duda, será un espacio propicio para la creación de sinergias en el mundo de la gastronomía. Programa de actividades aqui | |
Gastronomic Forum Barcelona: La edición con la exhibición más amplia de su trayectoria del 3 al 5 de noviembre en el recinto de Montjuic de Fira de Barcelona
