Miquel Guarro, Oriol Balaguer, Núria Feliu, Pau Carranza i Vicent Guimerà, entre altres, oferiran sessions magistrals el 6 i 7 de juliol al Mercat Municipal de Flix La cloenda del certamen anirà a càrrec del Conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig  Flix, 18 de juny del 2025.- La dolçor de la fruita dolça de temporada arribarà al seu clímax els propers dies 6 i 7 de juliol. El Mercat Municipal de Flix (Ribera de l’Ebre) acollirà GastroFruitDolç, les jornades de cuina professional dedicades a les postres, la pastisseria i la creativitat gastronòmica més goludes i pioneres de Catalunya, enguany, amb la fruita dolça com a grans protagonistes. La fruita dolça del territori es convertirà en art de la mà de figures reconegudes com el pastry chef Miquel Guarro, l’emblemàtic Oriol Balaguer, o el xef amb estrella Michelin i estrella verda Vicent Guimerà, entre altres. Seran dos dies per a descobrir i tastar l’excel·lència de la fruita dolça i de les postres, i per demostrar que els ingredients de temporada i de proximitat són l’autèntic luxe gastronòmic. Emmarcat en el projecte “12 mesos, 12 paisatges” de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, GastroFruitDolç 2025 convertirà Flix en la capital de la pastisseria amb un cartell estel·lar que reinvidicarà el producte de local i el talent dolç del país. Grans noms amb accent de territori El cartell d’enguany combina perfectament l’excel·lència reconeguda amb el talent emergent i el compromís amb el territori. Per això, també passaran per l’escenari de Flix la pastissera especialitzada en dolços “saludables” Eva Feliu; la directora de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, Saray Ruiz; un dels 50 millors pastissers de Catalunya Oriol Rossell (1 Solete Repsol); o Anna Campos, de la pastisseria més antiga de Barcelona (Pastisseria Estrella). Com no podia ser menys, també hi tindran protagonisme pastissers i pastisseres del territori ebrenc, com el flixanco Pau Carranza, de la Pastisseria Larrosa; Llorenç Peral, de la Pastisseria Els Perxis (Flix), o David del Campo, del projecte creatiu Campitös Chocoworldc (El Perelló). Diumenge 6 de juliol: un inici d’alt voltatge dolç La jornada inaugural, el diumenge 6, arrencarà a les 10.00 h amb una masterclass de Miquel Guarro, director creatiu de WeTheFood, reconegut per la seva elegància tècnica i el seu refinament estètic. A continuació, hi pujarà Pau Carranza, que enguany ha estat reconegut amb dos guardons destacats: Millor Pastís de Formatge 2024 i Millor Pa de Sant Jordi 2024. La sessió continuarà amb Eva Feliu, de la pastisseria 1001 Ullastret, que ens explicarà com potenciar el sabor de la fruita dolça de temporada a la pastisseria sense fer servir làctics, una tècnica molt novedosa que permet gaudir dels dolços a nous públics amb intoleràncies i al·lèrgies. Saray Ruiz, directora de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona també abordarà temes com la formació, la innovació i la mirada de gènere en la professió. A la tarda, prendran el relleu noms com Oriol Rossell, reconegut entre els 50 millors pastissers de Catalunya, Llorenç Peral amb una sessió de bomboneria creativa, i David del Campo, amb una proposta on la xocolata dialoga amb l’univers creatiu més irreverent.  Dilluns 7 de juliol: xocolata, arròs i fruita dolça El dilluns obrirà amb un dels millors pastissers xocolaters del món: Oriol Balaguer, amb una sessió on elaborarà uns bombons de xocolata amb arròs cruixent de la DOP Arròs del Delta de l’Ebre, que promet maridar paisatge i dolçor. El mestre promet, a més, moltes sorpreses que horminitzarà amb fruita de temporada. Seguirà la proposta de cuina dolça de restaurant amb Vicent Guimerà, xef de l’Antic Molí (Estrella Michelin i Estrella Verda), i la recuperació de la memòria pastissera barcelonina amb Anna Campos, que ha recuperat la pastisseria L’Estrella, la més antiga de la ciutat comtal. La cloenda d’aquest certamen tan especial, anirà a càrrec de l’honorable Conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, qui posarà punt i final a dues jornades de showcookings de pastissers, fruita i molta màgia. Una aposta per la creativitat, la memòria i el producte local Amb aquesta edició, GastroFruitDolç consolida la seva aposta pel talent local i la projecció internacional, convertint Flix en un epicentre de la cultura dolça i gastronòmica catalana. El certamen, impulsat per l’Ajuntament de Flix, sorgeix com a evolució del projecte GastroEbre, iniciat el 2018 a Horta de Sant Joan, i reivindica amb orgull la feina dels pastissers, cuiners i artesans del territori, sovint poc reconeguda dins la gastronomia generalista. A més, GastroFruitDolç també vol ser una eina de promoció agroalimentària, fomentant la innovació i posant en valor els productes de qualitat de les Terres de l’Ebre. Flix, el dolç, la fruita i l’estiu… difícil resistir-s’hi. GastroFruitDolç, grandes nombres de la pastelería catalana elevarán la fruta de temporada a la altura de ingrediente de lujo ● Las jornadas ofrecerán sesiones magistrales de Miquel Guarro, Oriol Balaguer, Núria Feliu, Pau Carranza y Vicent Guimerà, entre otros ● La clausura irá a cargo del Conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Òscar Ordeig, el lunes día 7 Flix, 18 de juny del 2025.- La dulzura de la fruta dulce de temporada llegará a su clímax los próximos días 6 y 7 de julio. El Mercado Municipal de Flix (Ribera de Ebro) acogerá GastroFruitDolç, las jornadas de cocina profesional dedicadas a los postres, la pastelería y la creatividad gastronómica más golosa y pionera de Cataluña, este año, con la fruta dulce como gran protagonista. La fruta dulce de proximidad se convertirá en arte de la mano de figuras reconocidas como el pastry chef Miquel Guarro, el emblemático Oriol Balaguer, o el chef con estrella Michelin y estrella verde Vicent Guimerà, entre otros. Serán dos días para descubrir y saborear la excelencia de la fruta dulce y de los postres, y para demostrar que los ingredientes de temporada y de proximidad son el auténtico lujo gastronómico. Enmarcado en el proyecto “12 meses, 12 paisajes” de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía, GastroFruitDolç 2025 convertirá Flix en la capital de la pastelería con un cartel estelar, que reivindicará el producto local y el talento dulce del país. Acevedo Com Isabel Acevedo comunicacion@issacevedo.com I 649491989 Grandes nombres con acento territorial El cartel combina perfectamente la excelencia reconocida con el talento emergente y el compromiso con el territorio. Por eso, también pasarán por el escenario de Flix la pastelera especializada en dulces “saludables” Eva Feliu; la directora de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, Saray Ruiz; uno de los 50 mejores pasteleros de Cataluña Oriol Rossell (1 Solete Repsol); o Anna Campos, de la pastelería más antigua de Barcelona (Pastelería Estrella). Como no podía ser menos, también tendrán protagonismo pasteleros y pasteleras del territorio ebrense, como el flixense Pau Carranza, de la Pastelería Larrosa; Llorenç Peral, de la Pastelería Els Perxis (Flix), o David del Campo, del proyecto creativo Campitös Chocoworld (El Perelló). Domingo 6 de julio: un inicio de alto voltaje dulce La jornada inaugural, el domingo 6, comenzará a las 10:00 h con una masterclass de Miquel Guarro, director creativo de WeTheFood, reconocido por su elegancia técnica y su refinamiento estético. A continuación, subirá Pau Carranza, que este año ha sido reconocido con dos galardones destacados: Mejor Pastel de Queso 2024 y Mejor Pan de Sant Jordi 2024. La sesión continuará con Eva Feliu, de la pastelería 1001 Ullastret, que nos explicará cómo potenciar el sabor de la fruta dulce de temporada en la pastelería sin utilizar lácteos, una técnica muy novedosa que permite disfrutar de los dulces a nuevos públicos con intolerancias y alergias. Saray Ruiz, directora de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona también abordará temas como la formación, la innovación y la mirada de género en la profesión. Por la tarde, tomarán el relevo nombres como Oriol Rossell, reconocido entre los 50 mejores pasteleros de Cataluña, Llorenç Peral con una sesión de bombonería creativa, y David del Campo, con una propuesta donde el chocolate dialoga con el universo creativo más irreverente. Acevedo Com Isabel Acevedo comunicacion@issacevedo.com I 649491989 Lunes 7 de julio: chocolate, arroz y fruta dulce El lunes abrirá con uno de los mejores pasteleros chocolateros del mundo: Oriol Balaguer, con una sesión donde elaborará unos bombones de chocolate con arroz crujiente de la DOP Arroz del Delta del Ebro, que promete maridar paisaje y dulzura. El maestro promete, además, muchas sorpresas que armonizará con fruta de temporada. Seguirá la propuesta de cocina dulce de restaurante con Vicent Guimerà, chef de l’Antic Molí (Estrella Michelin y Estrella Verde), y la recuperación de la memoria pastelera barcelonesa con Anna Campos, que ha recuperado la pastelería L’Estrella, la más antigua de la ciudad condal. La clausura de este certamen tan especial irá a cargo del honorable Conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Òscar Ordeig, quien pondrá punto final a dos jornadas de showcookings de pasteleros, fruta y mucha magia. Una apuesta por la creatividad, la memoria y el producto local Con esta edición, GastroFruitDolç consolida su apuesta por el talento local y la proyección internacional, convirtiendo Flix en un epicentro de la cultura dulce y gastronómica catalana. El certamen, impulsado por el Ayuntamiento de Flix, surge como evolución del proyecto GastroEbre, iniciado en 2018 en Horta de Sant Joan, y reivindica con orgullo la labor de los pasteleros, cocineros y artesanos del territorio, a menudo poco reconocida dentro de la gastronomía generalista. Además, GastroFruitDolç también quiere ser una herramienta de promoción agroalimentaria, fomentando la innovación y poniendo en valor los productos de calidad de las Tierras del Ebro. Flix, lo dulce, la fruta y el verano… difícil resistirse. | |
GastroFruitDolç, grans noms de la pastisseria catalana elevaran la fruita de temporada a l’alçada d’ingredient de luxe 6 I 7 de juliol
