La Cabrera, reconocida como una de las casas de carnes más emblemáticas de Buenos Aires, se erige no solo como un restaurante, sino como un santuario de la cultura culinaria del Río de la Plata. Este espacio en pleno centro de Barcelona, ha sido diseñado para ofrecer una experiencia donde los aromas y sabores te trasladan a la rica tradición familiar argentina. La esencia de La Cabrera se encuentra en su forma de asar, donde técnicas tradicionales se encuentran con experimentaciones contemporáneas, creando así cortes de carne muy sabrosos, El menú comienza con una exquisita degustación de aperitivos. La empanada de vacío cortada a cuchillo rinde homenaje a la cocina tradicional argentina una masa crujiente con un relleno muy jugoso El steak tartar de solomillo argentino sobre tuétano a las brasas es un plato que combina frescura y sabor en cada bocado, el carpaccio de solomillo argentino con una presentación delicada y finas láminas de carne. Las zanahorias baby asadas aportan un toque de color y un contraste de texturas, acompañadas de una salsa de yogur que realza su dulzor natural, mientras que los pickles de cebolla morada y cilantro añaden un giro de acidez que equilibra perfectamente el plato. La ensalada tataki de atún, con su mezcla de verdes, tomates secos, queso brie y frutos secos, complementada por un aderezo de miel, soja y aceite de oliva que resalta la calidad de sus ingredientes.  Pasando a los platos principales La Cabrera ofrece una degustación exquisita, la costilla de asado Nebraska, cocinada a baja temperatura durante 14 horas, se deshace en la boca, una experiencia de textura y sabor , el ojo de bife argentino y el rib eye Nebraska son cortes que destacan por su jugosidad y su perfecto punto de cocción, mientras que la entraña argentina y la entraña Nebraska ofrecen esa intensidad de sabor que solo la buena carne proporciona. El lomo bajo Wagyu, considerado uno de los mejores del mundo, con su graso intramuscular, un bocado tierno y mantecoso, cada uno de estos platos se sirve acompañado de patatas fritas crujientes y una ensalada mixta, creando un balance perfecto entre la carne y los vegetales.  Para culminar esta experiencia gastronómica, el menú de postres es una tradición argentina, la degustación incluye ,un flan suave y cremoso, la famosa chocotarta , un panqueque de dulce de leche y helado. Para madirar los platos, La Cabrera se asocia con las Bodegas Séptima de Mendoza y Bodegas Codorníu, ofreciendo vinos que complementan cada plato.  La misión de La Cabrera es mantener viva la experiencia auténtica de la carne argentina. La Cabrera C/ de la Diputació, 239 08007 Barcelona, España @lacabrerabarcelona | |
La Cabrera: Un Viaje Culinario por la Tradición Argentina
