| Un showcooking dedicado al Bacalao de Islandia, donde se presentaron exquisitas elaboraciones de la chef Carlota Claver. Esta experiencia culinaria ofreció una oportunidad única para descubrir la versatilidad y los sabores de este pescado. Cada preparación ha sido diseñada para destacar al bacalao como el auténtico protagonista, proponiendo combinaciones creativas que reinterpretan sus sabores y texturas para adaptarse a las exigencias de frescura propias del verano.    Churros con un sutil toque Tempura de cocochas Ensaimada rellena de bacalao de bacalao. Entre las propuestas se incluyeron platos que sorprenden por su innovación y equilibrio, como ensaimada rellena de bacalao, tempura de cocochas y unos originales churros con un sutil toque de bacalao. Una invitación para explorar las infinitas posibilidades culinarias del Bacalao de Islandia, que no solo permite apreciar sus propiedades únicas, sino también aprender cómo integrarlo de manera creativa como componente principal en preparaciones ideales para la temporada de verano.  Carlota Claver La experiencia estuvo liderada por Carlota Claver, chef que refleja pasión, técnica y respeto por la tradición en cada una de sus recetas. Su vínculo con la cocina comenzó en la infancia, influenciada por las enseñanzas culinarias de su abuela y madre. Más adelante, consolidó su formación en la prestigiosa Escuela de Hostelería Hoffman y dirigió reconocidos restaurantes familiares como Alba Granados y Alba París. Actualmente, lidera su proyecto más íntimo y personal, La Gormanda, ubicado en Carrer d’Aribau 160, 08036 Barcelona.  | |
Showcooking de Bacalao de Islandia con la chef Carlota Claver
