La Escuela Hofmann participa en el Fórum Gastronómico de Barcelona, que tendrá lugar del 3 al 5 de noviembre. Este año, se llevará a cabo el II Concurs Gastronòmic Joves Promeses Hofmann by Càrnia, una competencia que reunirá a los estudiantes del Gran Diploma de Hostelería y Pastelería. Este evento, en colaboración con la reconocida empresa Càrnia, se centrará en destacar la creatividad y habilidad de los alumnos, quienes competirán en un formato en directo. «Con esta iniciativa, reafirmamos nuestro compromiso con la formación de excelencia, la innovación gastronómica y el vínculo con el sector profesional. Ofrecemos a nuestros alumnos una experiencia única de aprendizaje y exposición ante el público y expertos del mundo culinario», explica Silvia Hofmann, presidenta de Hofmann.  Durante el concurso, ocho equipos compuestos por dos estudiantes cada uno ejecutarán en vivo la preparación de un plato principal utilizando cortes seleccionados de Càrnia. Estas creaciones serán presentadas a un jurado que evaluará los platos en base a su presentación, sabor y técnicas culinarias, además de ser compartidas con el público mediante unas treinta raciones de degustación. Los ganadores recibirán premios que incluyen experiencias en restaurantes de prestigio como Disfrutar, Teatro Kitchen y Suculent. Este concurso, que celebra su segunda edición, refuerza el papel de la Escuela Hofmann como referente educativo en gastronomía, promoviendo el talento joven y acercando la alta cocina a la sociedad y al sector profesional. Sobre Hofmann: La Escuela Hofmann cuenta con una sólida reputación en el ámbito gastronómico, complementada por un restaurante galardonado y pastelerías innovadoras. Fundada por Mey Hofmann, quien abrió la Pastelería Hofmann en 2008, la escuela ha evolucionado para formar parte de un ecosistema culinario que combina educación, alta gastronomía y repostería de vanguardia. Actualmente, liderada por Silvia Hofmann y la tercera generación, la escuela sigue destacándose por su compromiso con la tradición y la innovación, ofreciendo un enfoque respetuoso hacia la materia prima y la excelencia culinaria. El restaurante, que ostenta una Estrella Michelin desde 2024, representa una fusión perfecta de la cocina catalana tradicional y las técnicas más avanzadas. Las pastelerías de Hofmann, reconocidas por su oferta creativa, combinan tradición y modernidad. Sobre Companyia General Càrnia: Càrnia es un referente en el sector alimentario, especializada en la elaboración y distribución de productos cárnicos de alta calidad para HORECA y Retail. Con una trayectoria de más de 100 años, la empresa se basa en principios de calidad rigurosa, trazabilidad total y un servicio adaptado a las necesidades del cliente. Su pasión por la materia prima y el respeto por los procesos hacen de Càrnia un socio de confianza para chefs y restauradores que buscan lo mejor. La colaboración con la Escuela Hofmann refuerza el compromiso de Càrnia con la excelencia gastronómica y el fomento del talento culinario, valorando siempre la calidad superior de sus productos. Para más información, visite https://carnia.es | |
La Escuela Hofmann impulsa el talento culinario en el II Concurs Gastronòmic Joves Promeses Hofmann by Càrnia
