La carxofa, reina indiscutible de la temporada, pren el protagonisme durant la Quinzena Gastronòmica als establiments més emblemàtics del Grup Confiteria. A partir del dissabte 7 de març i fins a mitjans de mes, l’art culinari es troba amb la tradició en una celebració única que promet conquistar els paladars més exigents. Aquesta proposta destacada es podrà gaudir al Bar Muy Buenas, al Cafè del Centre, a la Bodega Molina i a la Bodega Sagarra, establiments on la història i la gastronomia s’uneixen a la perfecció. Per aquesta ocasió especial, els xefs de cada local reinterpretaran la carxofa amb un estil propi, respectant les essències d’una cuina casolana basada en productes de proximitat. Preparen receptes plenes de sabor i singularitat que conviden a gaudir i compartir moments únics al voltant de la taula. Entre els plats estrelles d’aquesta edició trobem veritables joies culinàries: des d’una burrata esparracada amb carxofes confitades i cecina, a una delicada flor de carxofa amb rovell cruixent, foie i cecina, fins a un arròs melós amb carxofes i sípia que porta el concepte de comfort food a un nivell superior. Tampoc hi faltaran clàssics com la truita de carxofa amb alls tendres i pernil, o creacions més atrevides com el saltat de carxofes amb gambes, calamars, i fesols de Santa Pau. Amb iniciatives com aquesta, el Grup Confiteria reafirma el seu ferm compromís amb els productes de temporada i l’homenatge a la tradició culinària catalana. La carxofa es presenta aquí com una excusa perfecta per revisitar sabors autèntics mentre es promou un model gastronòmic sostenible i respectuós amb l’entorn. Durant aquestes dues setmanes dedicades al plaer del bon menjar i al gust per les coses ben fetes, el visitant no només gaudirà de la cuina, sinó també dels espais emblemàtics que formen part del ric patrimoni cultural barceloní. Grup Confiteria: Defensors del patrimoni gastronòmic de Barcelona Des del 2014, el Grup Confiteria treballa incansablement per preservar la màgia dels establiments més antics i singulars de Barcelona. Fundat per Enric Rebordosa i Manuel Baldovinos, aquest equip ha donat vida nova a quinze bars i cocteleries històriques que avui tornen a brillar amb força sense perdre la seva essència original. Entre els seus projectes emblemàtics es troben La Confiteria, El Maravillas i El Cafè del Centre, així com Paradiso, la millor cocteleria del món segons «The World’s 50 Best Bars». Amb una visió que combina respecte per la tradició i innovació culinària, Grup Confiteria és avui dia un referent icònic en el panorama gastronòmic. Tobareu més informació a través de la seva web o seguint-los a les seves xarxes socials. Si sou amants de la bona taula i us sedueixen els relats plens d’història i tradició, aquest és un esdeveniment que no us podeu perdre. Gaudiu-lo! Per a més detalls: www.grupconfiteria.com | |