Alejandro Serrano recibe a Sebastián Jiménez, chef de Ræst, en un encuentro gastronómico a cuatro manos el 7 y 8 de noviembre

El restaurante de Miranda de Ebro reunirá los días 7 y 8 de noviembre al cocinero mexicano, afincado en las islas Feroe, y a Alejandro Serrano en torno a un menú degustación de ocho pases.

El restaurante Alejandro Serrano acogerá los próximos 7 y 8 de noviembre una nueva colaboración gastronómica dentro de su proyecto Nexo Rosa. En esta ocasión, Alejandro Serrano compartirá cocina con Sebastián Jiménez, chef mexicano al frente de Ræst, restaurante situado en Tórshavn, capital de las islas Feroe.

El encuentro se celebrará en dos servicios: el sábado 7 de noviembre, durante la cena, y el domingo 8, en el servicio de comida. Ambos estarán protagonizados por un menú degustación de ocho pases, diseñado para reunir las perspectivas culinarias de los dos chefs. El precio será de 125 euros por persona, con la posibilidad de añadir un maridaje por 60 euros adicionales.

La iniciativa responde al interés de Alejandro Serrano por abrir su restaurante a otras culturas gastronómicas y generar nuevas experiencias en torno a la mesa. Más allá de compartir fogones, la propuesta busca acercar al comensal las historias, los productos y las técnicas que definen la cocina de cada invitado.

Desde Ræst, Sebastián Jiménez desarrolla una propuesta que combina sus raíces mexicanas con el producto local y las tradiciones culinarias de las islas Feroe. La fermentación y los métodos de conservación, profundamente vinculados a la historia y al entorno del archipiélago, ocupan un lugar destacado en su trabajo. En 2025, el chef recibió el premio NextGen y dos cuchillos en The Best Chef Awards.

Por su parte, Alejandro Serrano ejercerá de anfitrión en estas dos jornadas. El cocinero obtuvo su primera estrella Michelin a los 24 años, convirtiéndose entonces en el chef más joven de España en conseguir esta distinción. Desde su restaurante en Miranda de Ebro, continúa impulsando encuentros que favorecen el intercambio de ideas y la exploración de nuevas formas de entender la gastronomía.

La cita será la segunda colaboración de Nexo Rosa, después de la participación de Santiago Fernández el pasado 20 de julio. El proyecto nace como un espacio de pensamiento libre y creación compartida, abierto a profesionales que entienden la creatividad como una herramienta para explorar nuevos caminos y establecer conexiones entre distintas disciplinas y formas de expresión.

Con esta nueva edición, Alejandro Serrano y Sebastián Jiménez proponen dos jornadas para descubrir cómo diferentes territorios, tradiciones y sensibilidades pueden dialogar a través de la cocina.

Dos cocinas, dos territorios, una mesa compartida

Originario de Puebla, México, Sebastián Jiménez dirige Ræst desde 2023, tras su etapa en KOKS. Su cocina conecta sus raíces mexicanas con el producto y las tradiciones de las islas Feroe, donde la fermentación y la conservación forman parte de una cultura gastronómica profundamente ligada al territorio. En 2025 recibió el premio NextGen y dos cuchillos en The Best Chef Awards.

Alejandro Serrano, anfitrión del encuentro, continúa abriendo las puertas de su restaurante a cocineros y creadores con los que compartir inquietudes y nuevas perspectivas. Tras conseguir su primera estrella Michelin a los 24 años, el chef ha hecho de la exploración y el intercambio una parte importante de su manera de entender la gastronomía.

Esta colaboración invita a descubrir qué sucede cuando dos trayectorias diferentes se encuentran en una misma cocina. Una oportunidad para acercarse a otros sabores, conocer nuevas formas de trabajar el producto y disfrutar de la presencia de los protagonistas detrás de cada propuesta.

Información y reservas
Fechas: sábado 7 de noviembre, cena, y domingo 8 de noviembre de 2026, comida.
Lugar: restaurante Alejandro Serrano, Miranda de Ebro (Burgos).
Menú degustación: ocho pases.
Precio: 125 € por persona.
Maridaje opcional: 60 € adicionales por persona.
Reservas: serranoalejandro.es o en el teléfono 947 312 687.
Las plazas son limitadas.