En el corazón de Gràcia Pomaterra, es un proyecto de Ana Díaz de León y Eduardo Durand que propone una manera diferente de entender la patata. Un producto tan cotidiano como versátil se convierte aquí en el centro de una cocina que combina recetas caseras, sabores de diferentes culturas y precios asequibles. Lo primero que llama la atención al conocer Pomaterra es la cercanía y amabilidad de Ana y Lalo, que transmiten ilusión por su proyecto y por compartir una propuesta gastronómica muy personal. Esa calidez encaja con la filosofía del local, un espacio que invita a sentirse a gusto y a descubrir una cocina hecha con cariño.  Lo interesante de Pomaterra es precisamente su sencillez. La propuesta parte de una buena patata al horno, preparada con mantequilla y rellena de elaboraciones inspiradas en distintas cocinas del mundo. El resultado es una carta original, con combinaciones que van desde la Causa Limeña y el Salpicón Mexicano hasta los Chili Beans, la Cochinita Pibil o el Pollo Thai. Pero Pomaterra no vive solo de sus patatas rellenas. La carta también incluye tapas, ensaladas, sopas y postres caseros, con propuestas como los tomates y cítricos con burratina, el melón con queso Halloumi o el Pumpkin Pie. Una oferta variada que permite completar la experiencia y descubrir otros sabores.  Detrás del proyecto hay una idea que merece destacarse: recuperar el valor de la cocina hecha con cuidado, sin necesidad de complicarse ni recurrir a grandes artificios. Aquí, un ingrediente humilde se convierte en la excusa perfecta para viajar por diferentes culturas gastronómicas sin salir del barrio. Con su nuevo local en la calle Torrent d’en Vidalet, Pomaterra inicia una nueva etapa y busca hacerse un hueco en la oferta gastronómica de Gràcia. Una propuesta informal, diferente y con una buena relación calidad-precio, que merece la pena conocer. A veces, para sorprender en la mesa, no hace falta inventar nada nuevo. Basta con mirar un producto de siempre desde otra perspectiva. Pomaterra Carrer de Torrent d’en Vidalet, 7 Gràcia, Barcelona | |
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Pomaterra: un viaje gastronómico con la patata como protagonista
