| La terraza de Casa Bonay, Chiringuito, abre de nuevo sus puertas el próximo 29 de abril con una propuesta gastronómica del sur de Turquía. Este regreso se enmarca bajo la batuta creativa de la chef Damla Çolakoglu, quien ha diseñado un menú que celebra la tradición y la autenticidad de esta región. Fiel al espíritu de Casa Bonay, que combina ingredientes de proximidad con influencias culturales globales, esta temporada nace de una experiencia única. Tras un exitoso pop-up en la terraza del hotel junto a la chef Damla Çolakoglu, el equipo decidió embarcarse en una aventura hacia Estambul para sumergirse en las raíces y las complejidades de la cocina del sur turco. El resultado es una propuesta inspirada en la región de Adana, famosa por su maestría con el fuego y la brasa. El menú es un homenaje a la cocina mediterránea con un giro levantino, donde las carnes elaboradas al estilo «mangal» son las protagonistas. Estas se presentan en pan lavash artesanal, acompañado de una variedad de mezze frescos diseñados para disfrutar y compartir.  Entre los platos estrella destacan opciones como la muhammara -una delicada crema de pimiento asado y nuez-, el especiado köfte de ternera y, por supuesto, el Adana kebab, elaborado con cordero asado a la brasa y acompañado de una guarnición de cebolla con perejil y sumac. Los amantes del vegetarianismo tampoco se quedarán fuera de esta experiencia. El menú incluye una variedad de alternativas como hummus, babaganoush, y creaciones sorprendentes que armonizan perfectamente con el resto de los platos. Además, propuestas como la lakerda de bonito curado equilibran el sabor con frescura, añadiendo un toque marino. Para acompañar esta aventura gastronómica, el Chiringuito. Su carta incluye más de 35 vinos naturales y de edición limitada, concebidos específicamente para potenciar cada bocado del menú. Descubre quién está detrás de la magia: Damla Çolakoglu Graduada en Le Cordon Bleu París y formada junto a grandes nombres como Guy Savoy y Massimo Bottura, Damla Çolakoglu trae consigo una impresionante trayectoria en el ámbito culinario. A pesar de haber trabajado en restaurantes con estrellas Michelin, decidió volver a sus raíces en Estambul para reconectarse con la rica tradición gastronómica turca. Desde 2023, Damla forma parte del equipo creativo de Casa Bonay, donde fusiona una perspectiva contemporánea con los profundos sabores del Mediterráneo Oriental.  Información Práctica Ubicación: Chiringuito – Casa Bonay, Gran Vía 700, Barcelona Horario: Lunes a viernes: 18:00 – 23:00 Fines de semana: 13:00 – 23:00 Capacidad: 50 comensales | |