| – UDON Asian Food celebra el décimo aniversario del principal certamen nacional de gastronomía asiática con los grandes ganadores de ediciones previas. – Chefs de ABaC (Barcelona), Oceanogràfic (Valencia) y Atrio (Cáceres) se enfrentarán en un duelo culinario para coronar al mejor creador de recetas asiáticas en España. UDON Asian Food, líder en comida asiática en España, ha anunciado los tres finalistas de la X Edición de los Asian Culinary Awards, el concurso más importante del país dedicado a la gastronomía asiática. En un homenaje a su primera década, este año el certamen será especial, ya que reunirá a los ganadores de las últimas ediciones para enfrentarlos en una competición. El evento contará con una alineación de jóvenes chefs que, juntos, ostentan seis estrellas Michelin. A continuación, los finalistas y sus innovadoras creaciones: Carlos Hernández, segundo jefe de cocina en ABaC Proveniente del restaurante ABaC de Barcelona, con tres estrellas Michelin, Carlos Hernández ha forjado su carrera en cocinas de máximo prestigio, incluyendo el Cenador de Amós y El Celler de Can Roca. En 2024 se consagró como ganador del certamen gracias a su exquisito Ramen de pollo con fusión thai. Este año regresa para sorprender con su creatividad y propuesta finalista: Escudella Rishun al estilo Kaiseki.  Alberto Montes, segundo jefe de cocina en el restaurante Atrio Desde el restaurante Atrio, símbolo de la alta cocina española, Alberto Montes representa la vanguardia culinaria. Formado en la Escuela Luis Irizar y con experiencia en Mugaritz, Quique Dacosta y Skina, este chef extremeño se destaca por su técnica refinada y respeto por los ingredientes. Ganador en 2022 con su original Ramen Japo-Castizo, ahora compite con un concepto innovador bajo el nombre Pork and Roll.  Cristina Gómez Manarel, chef ejecutiva del Oceanogràfic de Valencia Al frente de la propuesta gastronómica del Oceanogràfic de Valencia, Cristina Gómez Manarel combina técnica, sensibilidad y creatividad en su cocina. Graduada del Basque Culinary Center y con experiencia en Aponiente, Azurmendi y La Finca, marcó el paso con su aclamado Khao Soi de ropa vieja y vuelcos del cocido, que le valió la victoria en 2025. Para esta edición especial intentará defender su título con la propuesta Albufera: equilibrio prestado. Un jurado evaluará las creaciones culinarias en vivo Los finalistas cocinarán sus platos en directo sobre el escenario para determinar quién se alzará como campeón absoluto del décimo aniversario del concurso. El jurado estará compuesto por destacadas figuras de la gastronomía: – Jordi Pascual, cofundador y CEO de UDON Asian Food. – Carlota Claver, chef y fundadora de La Gormanda, finalista de la 4ª edición. – Adam Lam, chef y propietario del restaurante Memorias de China. – Arnau Muñío, chef y propietario de Direkte, ganador de la 4ª edición. – Mónica Escudero, periodista y coordinadora de El Comidista. Los platos serán evaluados según criterios como sabor, textura, aroma, técnica, composición, presentación e innovación. | |