En el corazón de Barcelona, en la Calle d’Aragó, 258, se encuentra RESERVA IBÉRICA THE KITCHEN, un restaurante que invita a los amantes de la gastronomía a disfrutar de una experiencia única con carnes de cerdo 100% ibérico de montanera. Este lugar se destaca por ofrecer cortes excepcionales que reflejan la esencia de la tradición ibérica, lo que lo convierte en un destino ineludible para quienes buscan sabores auténticos.  El arte de criar cerdos ibéricos Los cerdos ibéricos de montanera que se sirven en este restaurante son criados en libertad en las dehesas, donde se alimentan a base de bellotas y pastos naturales. Este tipo de crianza no solo garantiza el bienestar animal, sino que también influye en la calidad de la carne. Cada pieza es un reflejo del entorno natural y de las prácticas tradicionales que han sido transmitidas de generación en generación. Los resultados son cortes que destacan por su jugosidad, sabor profundo y una persistencia extraordinaria en el paladar.  Una carta exquisita y maridajes perfectos La carta de RESERVA IBÉRICA THE KITCHEN cuenta con una cuidada selección de cortes que te seducirán desde el primer bocado. Además de las carnes, los clientes pueden deleitarse con una selección única de jamones y embutidos, todos avalados por el prestigioso sello Reserva Ibérica. Cada bocado es un viaje a través de la tradición gastronómica de la península, donde cada ingrediente habla de su origen y calidad. El restaurante ofrece una amplia bodega con más de 100 referencias de vinos nacionales e internacionales. Desde espumosos hasta generosos, cada vino ha sido seleccionado para maridar con los platos . El equipo del restaurante está siempre dispuesto a guiar a los comensales en la elección del maridaje ideal, asegurando que cada combinación resalte los matices de sabores y aromas de sus ingredientes. El legado transformador de Manuel López Al timón de esta experiencia se encuentra Manuel López, maestro afinador de jamones y fundador de la marca Reserva Ibérica. Con años dedicados a enaltecer el jamón ibérico al nivel más alto en la gastronomía internacional, ha perfeccionado un meticuloso proceso que comienza con la selección personal de las mejores materias primas y culmina con un minucioso trabajo de curación que puede durar entre tres y cinco años. Esta dedicación lo lleva a recorrer las principales regiones productoras de ibéricos, como Guijuelo, Extremadura y Jabugo, evaluando cada montanera para garantizar que sus productos reflejen lo mejor del terreno del que provienen. La pasión y el compromiso de Manuel López se traducen directamente en la cocina de RESERVA IBÉRICA THE KITCHEN, donde sus ibéricos encuentran su lugar en una propuesta que respeta la tradición y celebra la riqueza de la gastronomía ibérica. Visitar RESERVA IBÉRICA THE KITCHEN es una auténtica experiencia gastronómica que va más allá de simplemente disfrutar de una comida; es vivenciar la historia, las tradiciones y el compromiso con la calidad que caracterizan a las carnes de montanera. Sin duda, un lugar imprescindible para quienes quieran degustar lo mejor del patrimonio culinario ibérico. Más información de Rerva Ibérica aquí | |
La auténtica experiencia de las carnes de montanera en RESERVA IBÉRICA THE KITCHEN
