La Navidad está muy cerca y no hay mejor protagonista para nuestras mesas que el jamón ibérico, una de las joyas más preciadas de la gastronomía española. Este año, Reserva Ibérica nos sorprende nuevamente elevando la experiencia gourmet con su exclusivo jamón de bellota “XO 70 meses”. Un Homenaje al tiempo y a la excelencia El nombre “XO 70 meses” ; es un tributo a la tradición de los grandes coñacs Extra Old, que valoran profundamente el tiempo y la maduración. Con casi seis años de curación artesanal, cada pieza se transforma en una auténtica obra maestra. Este jamón no solo representa un producto excepcional, sino que simboliza la dedicación y la minuciosidad que se requiere para alcanzar la perfección. Manuel López, fundador de Reserva Ibérica, explica: “Cada pata requiere un tiempo específico, dependiendo de su morfología, peso y origen”. Este enfoque individualizado asegura que cada pieza de jamón sea tratada con cariño y precisión, maximizando así su calidad. Desde la selección de la materia prima hasta el acompañamiento del proceso de curación, todo está diseñado para ofrecer lo mejor al paladar. Sabor y complejidad sin igual El jamón ibérico de bellota “XO 70 meses” es sinónimo de alta gastronomía. A través de un largo proceso de curación natural, esta joya alcanza una complejidad de sabores inigualable. Lo que hace único a este jamón es su elevado contenido de ácido oleico, resultado de la dieta rica en bellotas de los cerdos criados en la dehesa. Este componente no solo aporta suavidad al jamón, sino que también forma parte crucial de su textura marmoleada y sabor equilibrado. Con solo unas pocas piezas al año que logran esta curación excepcional, el “XO 70 meses” se convierte en un producto de lujo y escasez extraordinaria. Un Regalo que deja huella Desde el aroma que despierta los sentidos, hasta la textura y el sabor que cuentan historias de tradición y maestría, un homenaje a la rica cultura culinaria de la península ibérica. Reserva Ibérica: Un refugio de sabores Ubicado en el corazón de Barcelona, **Reserva Ibérica, THE KITCHEN** ofrece la oportunidad de degustar tanto el jamón de bellota de larga duración como cortes selectos de carnes de montanera. Bajo la experiencia de Manuel López, los comensales pueden disfrutar de una experiencia gastronómica completa que celebra la tradición y el arte de la charcutería. Con una trayectoria de más de 35 años en el mundo de los ibéricos, Manuel ha dedicado su vida a seleccionar y ofrecer lo mejor de la dehesa. En un gesto que honra su legado familiar, ha decidido compartir su pasión con todos aquellos que deseen experimentar la grandeza del jamón ibérico. RESERVA IBÉRICA, THE KITCHEN; Calle Aragón 258. | |
Descubre el exquisito sabor del XO 70 meses esta Navidad!
