El Grupo Dolcevita Gusto Italiano, liderado por Emmanuele Stevanato, ha dado un nuevo paso en su aventura gastronómica al abrir Bedda Madre, un restaurante que te llevará a las raíces de la cocina siciliana. Esta nueva propuesta, ubicada en la Avenida Constitución, 89, es la segunda parada del itinerario culinario del grupo, después de Nápoles de Número Diez, en Barcelona. Inaugurado el 13 de noviembre, Bedda Madre se presenta como una verdadera oda a la gastronomía tradicional de Sicilia. Con un ambiente que evoca la esencia de la isla, el local combina arte contemporáneo y un diseño visual sorprendente para sumergir al comensal en un viaje sensorial. Aquí, la cocina no es solo un acto de alimentación; es un reflejo de la identidad cultural siciliana, rica en sabor y tradición. La cocina de Bedda Madre destaca por su generosidad y rotundidad, donde cada plato rinde homenaje a un legado histórico que trasciende las tendencias modernas. La carta, presentada de manera irónica, invita a los clientes a disfrutar de un festín que comienza de forma ligera con entrantes como los “Mangia e Bevi” — cebolletas envueltas en panceta — y avanza hacia opciones más contundentes, culminando en las irresistibles pizzas y postres típicamente sicilianos.  Destacan los arancini rellenos y las bravas sicilianas, fiel reflejo de la cultura callejera de Palermo. Los platos principales, como el cuscús de pescado real y los tradicionales «anelletti» al horno, subrayan la fusión de influencias que definen la cocina siciliana, mientras que las pizzas y los postres prometen ser una experiencia celestial. Emmanuele Stevanato, creador de Bedda Madre, comparte su visión: “Desde que llegué a Barcelona, siempre quise abrir un lugar que celebrara Sicilia y su rica cultura gastronómica. Bedda Madre no solo ofrece un menú, sino que busca despertar memorias y emociones en cada bocado.” Este enfoque personal se refleja en la calidez del servicio y la meticulosa elección de productos provenientes directamente de Sicilia, garantizando autenticidad en cada plato. La decoración es otra pieza fundamental de la experiencia. Un espacio que mezcla el bullicio de los mercados sicilianos con la tranquilidad de un patio tradicional, donde intervenciones artísticas contemporáneas, como el mural de Daniel Pintos, dialogan con el ambiente cálido y acogedor del local. “Queremos que al entrar, los comensales dejen atrás sus preocupaciones y se sumerjan en una auténtica experiencia siciliana. Aquí, como dice el cartel: ‘Un siciliano no te dice te amo, te cocina’”, añade Stevanato. En este sentido, Bedda Madre promete no solo deleitar paladares, sino también nutrir almas con su filosofía de cocina casera y afectuosa. Con esta apertura, el Grupo Dolcevita Gusto Italiano continúa su viaje hacia la madurez en la escena gastronómica de Barcelona, ofreciendo una propuesta más sofisticada y cuidada. “Queremos presentar la cocina siciliana desde una perspectiva adulta y profesional, mientras seguimos honrando nuestras raíces”, concluye. | |