La Font del Gat recupera una de les tradicions més estimades de la gastronomia catalana amb calçotades que combinen romesco, amanides i graellades de carn. D’altra banda, després de l’èxit del rovelló, torna La Quinzena Gastronòmica al Bar Muy Buenas, al Cafè del Centre i a la Bodega Molina amb el calçot com a protagonista indiscutible. Ambdues propostes estaran disponibles a partir del dissabte 17 de gener.  Amb el fred i l’arribada de la temporada de brasa, Grup Confiteria reivindica el calçot com un dels ingredients més icònics de la cuina catalana. Aquest hivern, el grup llança dues iniciatives que celebren la riquesa i la calidesa de la cuina popular: les calçotades de La Font del Gat i una nova edició de La Quinzena Gastronòmica als espais insígnia del grup, el Bar Muy Buenas, el Cafè del Centre i la Bodega Molina. Ambdues iniciatives donaran el tret de sortida el dissabte 17 de gener. A l’hivern, hi ha rituals que no poden faltar: compartir taula, tacar-se les mans amb salsa romesco, allargar la sobretaula i retrobar aquella alegria genuïna que porta menjar en bona companyia. Grup Confiteria recupera aquest esperit oferint una experiència centrada en el calçot, alimentant no només el paladar sinó també l’ànima a través de dues propostes molt especials. La Font del Gat obre la temporada amb una celebració del calçot Situada al cor verd de Montjuïc, La Font del Gat inaugura la temporada amb una proposta fidel a la tradició, pensada per assaborir sense presses en un entorn natural incomparable. Les seves llargues taules conviden a compartir colze amb colze, recreant l’essència autèntica de les clàssiques calçotades. El menú ofereix una experiència gastronòmica completa: amanida de tomàquets confitats, calçots a la brasa amb salsa romesco i una deliciosa graellada que inclou botifarra blanca i negra, cansalada, contracuixa de pollastre i onglet. Com a guarnició, patates al caliu amb allioli de codony i una opció vegetariana per aquells qui prefereixen alternatives sense carn. És una celebració on embrutar-se les mans és part de la festa i allargar la sobretaula esdevé imprescindible. Consulta la carta completa al seu web. La Quinzena Gastronòmica del Calçot als locals emblema de Barcelona Simultàniament, el Bar Muy Buenas, el Cafè del Centre i la Bodega Molina acolliran una nova edició de La Quinzena Gastronòmica. En aquesta ocasió, el calçot pren el protagonisme absolut després de l’interès generat recentment pel rovelló durant l’edició passada. Durant dues setmanes, aquests espais emblemàtics oferiran creacions culinàries que reinventen els usos del calçot des d’una perspectiva casolana però innovadora. Es podran tastar propostes com croquetes de calçot, truita de botifarra d’ou amb calçots i salsa arromescada, canelons d’espinacs amb crema de calçot, bacallà confitat amb calçots i altres plats singulars com empanadilles farcides de botifarra negra i romesco o crema de calçot amb poma i coliflor. Totes les opcions subratllen el valor del producte local i recuperen l’esperit compartit i autèntic de la cuina tradicional catalana. Amb aquestes iniciatives, Grup Confiteria reafirma el seu compromís amb els productes estacionals i la revalorització dels rituals col·lectius que formen part de l’herència culinària catalana. Tant si és al voltant d’una gran taula al bell mig de Montjuïc com si és a la barra d’un bar històric al centre de Barcelona, el calçot inspira aquest hivern dedicat al gust, a la tradició i a l’art de retrobar-se. Sobre Grup Confiteria Grup Confiteria va néixer al 2014 com a iniciativa gastronòmica amb la missió de recuperar establiments icònics de Barcelona i preservar el patrimoni cultural de la ciutat a través de propostes culinàries innovadores. Fundat per Enric Rebordosa i Manuel Baldovinos, aquest grup ha restaurat i donat nova vida a més de 25 restaurants i cocteleries històriques, entre les quals trobem La Confiteria, Cafè del Centre, El Maravillas, Ultramarinos Marín i la Bodega Molina, entre d’altres. Amb un equip format per uns 300 professionals i presència en diverses ciutats del món, Grup Confiteria s’ha consolidat com un referent en el sector gràcies a la seva aposta per la creativitat i l’autenticitat. Un dels seus projectes més destacats és Paradiso, guardonada com la millor cocteleria del món segons els prestigiosos premis «The World’s 50 Best Bars». Per a més informació: www.grupconfiteria.com | |