| Grand Hyatt Barcelona celebra la esencia mediterránea con la nueva carta de Sofia Bar & Tapas, un viaje sensorial por la región. Este renovado espacio gastronómico del hotel invita a a disfrutar de una cocina honesta y centrada en el producto, ideal para compartir. Sofia Bar & Tapas, el restaurante insignia del Grand Hyatt Barcelona, lanza su nueva carta. Esta propuesta celebra la esencia mediterránea con un enfoque moderno y auténtico que resalta lo mejor de los ingredientes frescos y las tradiciones culinarias de la región.  Dirigida por el chef Fiorenzo Paolo Migliavacca, la nueva oferta presenta un firme compromiso: trabajar exclusivamente con productos, técnicas y recetas de los países bañados por el Mediterráneo. Aquí, cada plato homenajea la autenticidad del ingrediente, favoreciendo la simplicidad, los sabores genuinos y un equilibrio perfecto entre tradición e innovación. La propuesta destaca por sus cocciones precisas, el uso de brasas, técnicas de conservación como salazones y marinados suaves, y sutiles toques ahumados que elevan el gusto de cada elemento. Ideal para quienes buscan explorar los matices de la gastronomía mediterránea, la carta apuesta por compartir platos emblemáticos. Entre las tapas frías sobresalen opciones como mojama artesanal de atún con cremoso de aguacate, melón osmotizado y vinagreta de hierbabuena, junto a las exquisitas ostras del Delta del Ebro. Por su parte, las propuestas calientes incluyen pulpo a la brasa con ajada tradicional y brioche tostado con costilla ibérica que conjugan técnica y tradición. Otros platos destacados ofrecen experiencias sensoriales únicas, como los lingotes crujientes inspirados en una paella de mariscos acompañados de tartar de gambas o la alcachofa confitada a la brasa con alioli de membrillo. Cada creación invita a redescubrir sabores familiares con toques delicados y creativos. La propuesta se complementa con una cuidada selección de pizzas gourmet, donde destacan combinaciones como mortadela IGP con burrata o butifarra con trufa, además de postres que reinterpretan clásicos inolvidables. ¿Quién podría resistirse a una espuma de crema catalana con corazón de caramelo salado o a una esfera fina de tiramisú?  En el centro de esta experiencia culinaria se encuentra el espacio versátil y acogedor que caracteriza a Sofia Bar & Tapas. La atmósfera informal pero sofisticada del lugar es perfecta para cualquier ocasión: desde encuentros relajados compartiendo tapas hasta almuerzos pausados o cenas en un ambiente que refleja el estilo cosmopolita del Grand Hyatt Barcelona. Como novedad entre semana, el restaurante introduce un menú ejecutivo equilibrado pensado para almuerzos ligeros: incluye entrantes, platos principales, postres y bebidas para disfrutar cómodamente de la esencia mediterránea. Con esta renovación, Sofia Bar & Tapas refuerza su compromiso con una propuesta gastronómica luminosa, auténtica y elegante. Grand Hyatt Barcelona: mucho más que un hotel Grand Hyatt Barcelona, el primer hotel urbano Grand Hyatt en España, se emplaza en el exclusivo barrio barcelonés de Pedralbes .Con 465 habitaciones, incluidas 49 suites excepcionales y un penthouse, el diseño inspirado en el Art Déco ofrece a sus huéspedes un entorno sofisticado con todas las comodidades modernas. La oferta gastronómica del hotel permite explorar diferentes culturas y paladares gracias a sus cuatro espacios culinarios: Sofia Bar & Tapas, enfocado en tapas elevadas; Maymanta, especializado en cocina peruana; Philosofía, una acogedora cafetería-biblioteca; y Leña Barcelona, la famosa brasería del chef Dani García galardonado con tres estrellas Michelin. Además, los amplios salones del hotel son ideales para celebrar todo tipo de eventos, mientras que Oasis Wellness & Spa by Natura Bissé -el spa más grande de Barcelona- promete una experiencia inolvidable de relajación. Más información disponible en su página web: grandhyattbarcelona.com | |