| Singapore Airlines eleva la experiencia culinaria a bordo de sus vuelos directos entre Barcelona y Singapur con un exclusivo menú de temporada diseñado por el chef con estrella Michelin, Nandu Jubany. – Por primera vez en la historia de la aerolínea, un chef catalán crea un menú exclusivo que lleva a los cielos los sabores auténticos de la región, con ingredientes frescos y locales. – La nueva propuesta gastronómica para Clase Business se lanzará el 1 de mayo de 2026 y ha sido presentada oficialmente en el restaurante PUR de Barcelona como parte de la celebración del 20º aniversario de Singapore Airlines en la ciudad. En una apuesta por la excelencia y la innovación gastronómica, Singapore Airlines (SIA) eleva su oferta culinaria con menús diseñados por el reconocido chef catalán Nandu Jubany, galardonado con una estrella Michelin. A partir del próximo 1 de mayo, los exclusivos platos estarán disponibles en los vuelos directos desde Barcelona hacia Singapur para los clientes de Clase Business, coincidiendo con el 20º aniversario de la aerolínea en Barcelona. Conocido por su maestría en el uso de ingredientes locales y de temporada, así como por honrar las tradiciones culinarias catalanas con un toque innovador, Nandu Jubany se convierte en el primer chef catalán en colaborar con SIA. Su filosofía gastronómica está profundamente arraigada en el equilibrio entre lo tradicional y lo vanguardista, lo que resulta en platos creativos que destacan por su elegancia y sabor impecable. Esta colaboración promete trasladar una experiencia sensorial única a 10,000 metros de altura, ofreciendo a los pasajeros la calidad y autenticidad característica de la gastronomía catalana. La presentación oficial del menú tuvo lugar en un evento especial en el restaurante PUR, propiedad del chef Jubany en Barcelona. Los menús incluyen una selección de exquisitos productos locales como gambas mediterráneas, vegetales frescos de temporada y pollos criados de forma sostenible. Los platos destacados, como el Fricandó de ternera (un estofado clásico catalán con setas) y el Suquet de rape (un guiso tradicional a base de rape, tomate y ajo), reflejan el alma de la cocina catalana. En relación a esta propuesta innovadora, el chef Nandu Jubany expresó: «Trasladar mi enfoque basado en ingredientes de proximidad al entorno único de un vuelo fue un desafío apasionante. Lo importante no es solo adaptar una receta, sino reinventarla para que en las alturas provoque la misma magia que consigue en un restaurante». Por su parte, Kevin Lee, director general de Singapore Airlines para España y Portugal, añadió: «Estamos encantados de ofrecer a nuestros pasajeros la oportunidad de saborear la refinada cocina catalana mientras disfrutan de nuestra reconocida hospitalidad. Los menús elaborados por el chef Jubany capturan la esencia misma de Cataluña y transforman cada vuelo entre Barcelona y Singapur en un viaje gastronómico inolvidable». El desarrollo del menú tomó varios meses e incluyó pruebas detalladas realizadas por el chef Jubany junto con Singapore Airlines y su socio local de catering, Gate Gourmet. Este proceso se concentró en ajustes milimétricos para meticulosos aspectos como la sazón adecuada, las texturas o los métodos culinarios adaptados al entorno único y desafiante que representa una cabina presurizada. A lo largo del año, se presentarán cuatro propuestas culinarias estacionales para los clientes de Clase Business. Cada menú incluirá entrantes, platos principales y postres sofisticados, acompañados por vinos premiados cuidadosamente seleccionados por Singapore Airlines. Aquí están los detalles del primer menú: Menú de Primavera (Mayo – Junio 2026) Entrante: Canelón de calabacín con cangrejo Calabacín finamente laminado y rellenado con cangrejo fresco, acompañado por una combinación perfecta de salsa de ajo negro, mayonesa Sriracha, salsa de tomate casera y coronado con rábano rojo, judías verdes y un toque adicional de Sriracha. Plato principal: Bacalao a la catalana El icónico plato incluye bacalao elaborado a fuego lento en una reconfortante salsa catalana con tomates maduros. Se realza con pasas dulces, piñones tostados, pimiento rojo caramelizado y huevo duro troceado. Postre: Pastís de Formatge Un cheesecake al horno maravillosamente cremoso con delicados matices agridulces que contrastan sutilmente con su interior suave. Como broche final, se sirve acompañado con compota fresca de frutos rojos. | |