| Gastronomic Forum Barcelona alcanza el 95 % de ocupación y crecerá un 12 % en 2026 El salón reunirá a más de 450 empresas expositoras en 14.500 m² y se celebrará por primera vez en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, del 2 al 4 de noviembre. Gastronomic Forum Barcelona afronta la edición de 2026 con unas previsiones de crecimiento y participación récord. A falta de tres meses para su celebración, el salón ya ha alcanzado el 95 % de ocupación de la superficie expositiva prevista y prevé reunir a más de 450 empresas expositoras en un espacio de 14.500 m². La próxima edición se celebrará del 2 al 4 de noviembre y tendrá como principal novedad su traslado al recinto Gran Via de Fira de Barcelona, donde ocupará un 12 % más de superficie que en la edición anterior. Una oferta centrada en la gastronomía y el foodservice Los productos gastronómicos volverán a concentrar la mayor parte de la oferta expositiva, con un 73 % del total. El equipamiento para la hostelería representará el 17 %, mientras que el menaje profesional supondrá el 6 % y las soluciones tecnológicas, el 5 %. Entre las empresas que ya han confirmado su participación se encuentran Damm, Makro, Meritem, Grupo Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, BonÀrea, Herpac, Caviaroli, Transgourmet, Bidfood, Garcia de Pou, Mychef, Unox, Cafés Pont, Pordamsa, Iberdelli, Triticum, Casa Tió, Distribució Primera Qualitat, Arcon, Vamos a Comer, Frigoríficos Ferrer, Randstech y Delifrance, entre otras. El salón reunirá así una amplia representación de empresas vinculadas a la restauración, la hostelería y el foodservice, desde productores y distribuidores hasta compañías especializadas en equipamiento, tecnología y menaje profesional. Mayor presencia territorial y cerca de 80 nuevas empresas La edición de 2026 contará con una importante representación territorial. El 63 % de las empresas participantes procederán de Cataluña, mientras que el 33 % llegará del resto de España. Además, el certamen mantiene un elevado nivel de fidelización: el 80 % de los expositores repiten participaciónrespecto a la edición anterior. A esta base consolidada se suman cerca de 80 nuevas compañías, pertenecientes a ámbitos como la carne, el pescado, las bebidas, el café, la heladería, la panadería, la pastelería, los productos gourmet, la maquinaria y el menaje. La representación territorial se reforzará también mediante participaciones agrupadas promovidas por Prodeca, las diputaciones de Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona, el Ayuntamiento de Barcelona, Mercabarna, la Xunta de Galicia y diferentes instituciones de Extremadura, A Coruña, Burgos, Palencia, Cáceres y Teruel, entre otras. Según Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona, los datos de comercialización reflejan la confianza del sector en un salón orientado a generar negocio, conocimiento y nuevas oportunidades de mercado. Revisitar la tradición como eje de la edición 2026 El programa de actividades de Gastronomic Forum Barcelona tendrá como hilo conductor el concepto “Revisitar la tradición”. El objetivo será explorar cómo el recetario, las técnicas, los productos y los oficios gastronómicos heredados pueden convertirse en una fuente de creatividad e innovación. El programa reunirá a chefs y profesionales de la sala junto a representantes de las nuevas generaciones de la restauración, que están impulsando nuevos modelos y formas de entender el sector. Entre los profesionales ya confirmados figuran Manuel Costiña (Retiro da Costiña), Pedro Sánchez (Bagá), Dani Carnero (Kaleja), Pablo López (Brutalista), Artur Martínez (Trü), Enrique Valentí (Caja de Cerillas), Oliver Peña(Mineral), Viviana Varese (FAAK, Italia) y Alatz Bilbao (Bakea). También participarán algunos de los principales referentes de la alta cocina española, como Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch (Disfrutar), Paco Pérez (Miramar), Quique Dacosta, Jordi Cruz (ABaC) y Nacho Manzano (Casa Marcial). Cocina, sala, gestión e innovación Además de las ponencias y demostraciones culinarias, el programa congresual incluirá diálogos con profesionales de la sala, talleres, concursos, degustaciones y mesas redondas. Los contenidos abordarán cuestiones relacionadas con la innovación, la gestión, la sostenibilidad y las nuevas tendencias que están transformando la restauración y el foodservice. Con este programa, Gastronomic Forum Barcelona plantea una mirada transversal a los principales retos y oportunidades del sector, combinando la recuperación del patrimonio gastronómico con las nuevas formas de entender la cocina, la restauración y el negocio hostelero. Gastronomic Forum Barcelona 2026 Fechas: del 2 al 4 de noviembre de 2026 Lugar: Gran Via de Fira de Barcelona Superficie expositiva prevista: 14.500 m² Empresas expositoras: más de 450 Crecimiento de superficie: +12 % respecto a 2025 Ocupación actual: 95 % Eje temático: “Revisitar la tradición” | |
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Gastronomic Forum Barcelona del 2 al 4 de noviembre
