Alimentaria FoodTech 2026 refuerza su apuesta por la innovación y el conocimiento del 6 al 8 de octubre de 2026

Más de 80 expertos analizarán las tendencias que están transformando la industria alimentaria y más de 30 startups presentarán soluciones innovadoras.

Del 6 al 8 de octubre de 2026, el recinto Gran Via de Fira de Barcelona acogerá Alimentaria FoodTech 2026, el salón especializado en maquinaria, tecnología e ingredientes que reúne toda la cadena de valor de la producción, transformación y conservación de alimentos y bebidas.
Durante tres jornadas, el certamen convertirá el espacio Innovarena en un punto de encuentro para analizar los principales retos y oportunidades del sector. Más de 80 expertos abordarán cuestiones como la digitalización, la inteligencia artificial, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la innovación en ingredientes.

Digitalización e inteligencia artificial

La transformación digital será uno de los grandes ejes del programa. Entre las sesiones previstas destaca la presentación del estudio Digitalización, cambios en las ocupaciones y nuevas competencias en el sector cárnico en España, que analizará el impacto de la automatización, la inteligencia artificial y la analítica de datos en ámbitos como la productividad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria.

El Observatorio de Industria y Tecnología presentará también una nueva edición de su informe Smart Industry 4.0, mientras que Javier de la Cuerda, CEO de Structurit, analizará el grado de digitalización de las empresas industriales y las principales tendencias tecnológicas que están impulsando su competitividad.

Nuevos retos en seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria será otro de los grandes protagonistas. Xavier Pera, responsable de Seguridad Alimentaria de AECOC, presentará los resultados de la segunda edición del Barómetro AECOC Shopperview, centrado en los hábitos de manipulación, conservación y preparación de alimentos en los hogares.

Yolanda Torres, de Kersia, abordará por su parte las nuevas herramientas para anticipar y gestionar riesgos microbiológicos mediante sistemas avanzados de monitorización, análisis y prevención.

Innovación en ingredientes

Las nuevas tendencias en ingredientes también tendrán un papel destacado. Enric Tardio, Senior Business Development Manager de Innova Market Insights, analizará cómo la demanda de productos más saludables, transparentes y adaptados a las expectativas de los consumidores está impulsando la innovación en alimentos y bebidas.
Más de 30 startups presentan sus soluciones

El Startup Corner, liderado por el IRTA (Institut de Recerca i Tecnologies de l’Alimentació), volverá a reunir a más de 30 empresas emergentes con propuestas orientadas a transformar la industria alimentaria.

El espacio pondrá el foco en tecnologías y tendencias como la inteligencia artificial, la seguridad alimentaria, los nuevos materiales de packaging, las proteínas alternativas y la valorización de subproductos pesqueros. También se analizarán los factores que pueden marcar la competitividad del sector de la alimentación hacia 2030.

La participación de las startups cuenta con la colaboración de entidades como DARPA, ICEX, Clúster Alimentario de Galicia (CLUSAGA), Centro Europeo de Empresas e Innovación de Navarra (CEIN) y Fundación KM ZERO.

Un punto de encuentro para la innovación

El programa de actividades contará además con la colaboración de organizaciones como INNOVACC, Packnet, Fundación Triptolemos, Fi Group e Hygiena, entre otras, que compartirán estudios, tecnologías y experiencias para impulsar la innovación, la sostenibilidad y la competitividad empresarial.

Alimentaria FoodTech 2026 prevé reunir a más de 350 empresas expositoras de 15 países, que presentarán las últimas novedades en maquinaria, tecnología e ingredientes para la industria agroalimentaria.